muzlu kek

Kabuklarında kahverengi benekler oluşmuş, içi yumuşamış muzlar en uygunudur; daha tatlı ve kolay ezilirler. Muzları çatalla ezin, püreyi hamura en son ekleyin.

Önceden ısıtılmış 175 °C fırında, baton kalıpta yaklaşık 50–60 dakika pişir. Ortasına batırdığın kürdan temiz ya da birkaç nemli kırıntıyla çıkıyorsa kek olmuş demektir.

Tamamen soğuyunca hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 2–3 gün saklayabilirsin. Dilimleyip aralarına yağlı kâğıt koyarak dondur; yemek istediğinde oda sıcaklığında çözdür.

Sade yoğurt, fıstık ezmesi veya bir tutam tarçın muzun tadına yakışır. Kahvaltıda ya da ara öğünde tek başına da servis edebilirsin.

Tereyağı yerine aynı miktarda nötr tatlı sıvı yağ kullanabilirsin; kek daha nemli olur. Zeytinyağı da olur, ancak kendine özgü tadı kekte hissedilir.

Muzlu kek muffini genellikle tek porsiyonluk kalıplarda daha kısa sürede pişer; bu örnekte 100 gramı 402 kcal, muzlu kek ise 243 kcal içerir. Muffinlerin üstü daha çabuk kızarabileceğinden pişerken erken kontrol et.

Tarifleri birbirine çok benzer; ikisi de ezilmiş muzla hazırlanan, genellikle baton kalıpta pişen hamur işleridir. Aralarındaki fark kesin bir kuraldan çok tarifin adı ve kıvamıdır; bu örnekte muzlu ekmek 100 gramda 298 kcal, muzlu kek ise 243 kcal içerir.