Tabağınızda ne olduğunu bilin
Karbonara makarna
Kalori ve besin değerleri
spagetti, tagliatelle… , önceden paketlenmiş
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 161 kcal —
- Protein 5,9 g 12%
- Karbonhidrat 14 g 5%
- Yağ 8,7 g 11%
- Doymuş yağ 4,3 g 22%
- Lif 1,2 g 4%
- Şekerler 1,8 g —
- Sodyum 347 mg 15%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 52,8 µg 6%
- C vitamini 0,82 mg 1%
- D vitamini 0,1 µg 1%
- E vitamini 1,2 mg 8%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niasin (B3) 1,9 mg 12%
- Pantotenik asit (B5) 0,3 mg 6%
- B6 vitamini 0,06 mg 4%
- Folat (B9) 7,3 µg 2%
- B12 vitamini 0,11 µg 5%
Mineraller
- Kalsiyum 36,1 mg 3%
- Demir 0,45 mg 3%
- Magnezyum 14,6 mg 3%
- Fosfor 86,2 mg 7%
- Potasyum 87,1 mg 2%
- Çinko 1 mg 9%
- Bakır 0,08 mg 9%
- Manganez 0,15 mg 7%
- Selenyum 1 µg 2%
- İyot 8 µg 5%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 5,9 g | 14 g | 8,7 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 3 g | 7,1 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 8,9 g | 21 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 12 g | 28 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 15 g | 36 g | 22 g |
Benzer yiyecekler
- Karbonara makarna yemeğiev yapımı182 kcal / 100 g
- Bolonez usulü makarnaspagetti, tagliatelle..., önceden paketlenmiş116 kcal / 100 g
- Peynir soslu makarnaspagetti, tagliatelle..., önceden paketlenmiş163 kcal / 100 g
- Carbonara makarnatuzlu267 kcal / 100 g
- Carbonara sosupastırma parçalı krema sosu, önceden paketlenmiş160 kcal / 100 g
- Jambonlu graten makarnaönceden paketlenmiş179 kcal / 100 g
- Carbana makarnatuzlu268 kcal / 100 g
- Karbonara yumurtalı makarna167 kcal / 100 g
- Tavuklu makarnadondurulmuş, karbonara soslu, ısıtılmış125 kcal / 100 g
- Doldurulmuş taze makarnapeynirli (örn. ravioli), önceden paketlenmiş, çiğ268 kcal / 100 g
Karbonara makarna hakkında sorular
Karbonara makarna nasıl yapılır?
Spagettiyi tuzlu suda diri kalacak şekilde haşla; yumurta sarısı ve rendelenmiş pecorinoyu karıştır. Tavada çıtırlaştırdığın guanciale’yi ocaktan al, makarnayı ekle ve yumurtalı karışımı biraz makarna suyuyla açarak hızlıca karıştır; tavayı ateşte tutma, yoksa yumurta kesilir.
Karbonara makarnada krema kullanılır mı?
Geleneksel karbonarada krema yoktur; sosu yumurta, pecorino romano, karabiber ve guanciale’nin yağı oluşturur. Daha akışkan bir sos için makarna suyunu azar azar ekleyip karıştır.
Karbonara makarna için guanciale yerine ne kullanabilirim?
Guanciale bulamazsan pancetta kullanabilirsin; o da yoksa tuzlu, yağlı bir parça pastırma ya da bacon iş görür. Bunlar yemeğin özgün tadını değiştirir; eti tavada önce kendi yağında kızart.
Karbonara makarnanın yanına ne gider?
Sos yoğun olduğu için roka, ince dilimlenmiş rezene veya limonlu yeşil salata iyi eşlik eder. Yanına kızarmış ekmek koyabilir, yemeği karabiber ve ekstra pecorino ile tamamlayabilirsin.
Karbonara makarna artarsa nasıl saklanır ve ısıtılır?
Artanı piştikten sonra iki saat içinde kapalı bir kaba alıp buzdolabına koy ve üç gün içinde tüket. Tavada kısık ateşte bir iki kaşık su ekleyerek ısıt; mikrodalgada kısa aralıklarla karıştır, sosu kurutacak kadar uzun ısıtma.
Karbonara makarna ile bolonez makarna arasındaki fark nedir?
Karbonara; yumurta, sert peynir, karabiber ve tuzlu etle hazırlanan kremamsı bir sostur; bolonez ise uzun süre pişen domatesli kıymalı sostur. Benzer ağırlıkta karbonara makarna 161 kcal, bolonez usulü makarna 116 kcal içerir.
Karbonara makarna çiğ yumurtayla mı yapılır?
Yumurta sosu, sıcak makarna ve makarna suyuyla karıştırılır; tavada kaynatılmaz, çünkü yumurta parçalanır. Çiğ ya da az pişmiş yumurta istemiyorsan karıştırırken tavayı çok kısık ateşte tut ve sos koyulaşıp makarnayı kaplayınca hemen ocaktan al.
Bir porsiyon karbonara makarna ne kadar olur?
Ana yemek olarak kişi başına yaklaşık 80–100 g kuru makarna kullan; pişince porsiyon büyür. Karbonara makarnanın 100 gramı 161 kcal içerir, ancak sos ve et oranı tarife göre değişebilir.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 25135 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
