Granny Smith elması

Ekşi ve diri yapısı, pişince dağılmadan şeklini korumasını sağlar; elmalı turta, crumble ve tartta kullanabilirsin. Tatlı tarifinde başka elma kullanıyorsan, ekşiliği dengelemek için şeker miktarını biraz artır.

Dilimleri tarçınla harmanlayıp 180 °C fırında yaklaşık 20–25 dakika, yumuşayıp hafifçe kızarana kadar pişir. Küçük küpler crumble içinde daha çabuk pişer; üstü kızarınca kontrol et.

Kestikten sonra yüzeyine limon suyu sür veya limonlu soğuk suya kısa süre batır; böylece hava ile teması azalır. Bütün elmaları buzdolabının sebzelik bölümünde saklayabilirsin.

Ekşiliği, ceviz ve rokayla hazırlanan salatalara; ayrıca domuz eti veya tavukla yapılan fırın yemeklerine canlı bir tat verir. Dilimleri peynir tabağına da ekleyebilirsin.

Granny Smith genellikle daha ekşi ve serttir; kırmızı elmalar çoğunlukla daha tatlıdır. Bu yüzden Granny Smith pişirilen tariflerde şeklini iyi korurken, kırmızı elma çiğ atıştırmalık olarak daha tatlı bir seçenek olabilir.

Çiğ yiyeceksen kabuğunu iyice yıkaman yeterli; elmalı turta ve crumble gibi tariflerde de kabuğu üzerinde bırakabilirsin. Daha pürüzsüz bir püre veya dolgu istiyorsan soy.

Orta boy bir elmanın yenebilir kısmı yaklaşık 150 g gelir; bu porsiyon 63 kcal ve 2,9 g lif sağlar. Elmanın boyutu değişebileceğinden, daha küçük ya da büyük bir elmanın porsiyonu da farklı olur.