Tabağınızda ne olduğunu bilin
gorgonzola peyniri
Kalori ve besin değerleri
inek sütünden
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 318 kcal —
- Protein 20 g 39%
- Yağ 27 g 34%
- Doymuş yağ 16 g 82%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 710 mg 31%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 300 µg 33%
- D vitamini 0,24 µg 1%
- K vitamini 0,9 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,32 mg 25%
- Niasin (B3) 2,9 mg 18%
- Pantotenik asit (B5) 0,81 mg 16%
- B6 vitamini 0,13 mg 8%
- Folat (B9) 41,2 µg 10%
- B12 vitamini 0,73 µg 30%
Mineraller
- Kalsiyum 390 mg 30%
- Demir 0,08 mg 0%
- Magnezyum 18 mg 4%
- Fosfor 310 mg 25%
- Potasyum 110 mg 2%
- Çinko 2,1 mg 19%
- Bakır 0,02 mg 2%
- Manganez 0,01 mg 0%
- İyot 70 µg 47%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 20 g | – | 27 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 9,8 g | – | 14 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 29 g | – | 40 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 39 g | – | 54 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 49 g | – | 67 g |
Benzer yiyecekler
- İnek sütü gorgonzola peyniri324 kcal / 100 g
- Küflü peynirinek sütünden361 kcal / 100 g
- Gorgonzola mavi peynirmavi küf359 kcal / 100 g
- Gouda peyniriinek sütünden369 kcal / 100 g
- Gex mavi peyniriveya Jura mavi peyniri veya septmoncel, inek sütünden364 kcal / 100 g
- Bleu des Causses peyniriinek sütünden350 kcal / 100 g
- Auvergne mavi peyniriinek sütünden342 kcal / 100 g
gorgonzola peyniri hakkında sorular
Gorgonzola peynirini makarnaya ne zaman eklemelisin?
Sosu hazırlarken ateşi kıs, peyniri ufalayıp krema ya da biraz makarna suyuyla erit; fokur fokur kaynatma, yoksa yağını salabilir. Kısa makarnaya ve gnocchiye özellikle yakışır.
Gorgonzola peynirini fırında nasıl kullanabilirsin?
Armut dilimlerinin üzerine ufalayıp 200 °C fırında peynir yumuşayıp hafifçe kızarana dek, yaklaşık 8–10 dakika pişir. Ayrıca pizza ve fırınlanmış patateste de eriyerek güzel bir sos olur.
Gorgonzola peyniri nasıl saklanır?
Buzdolabında, hava geçirmeyen bir kapta ya da yağlı kâğıda sarılı şekilde sakla; kesik yüzeyin kurumasını önle. Küf peynirin doğal özelliğidir, ancak alışılmadık pembe veya siyah lekeler ya da keskin, amonyak benzeri koku varsa yeme.
Gorgonzola peynirinin yanına ne gider?
Armut, incir, ceviz ve bal peynirin tuzlu, keskin tadını dengeler. Peynir tabağında bu eşlikçilerle sunabilir veya risottoya, polentaya ve salataya ufalayabilirsin.
Gorgonzola peyniri yerine ne kullanabilirsin?
Benzer keskin ve küflü tat için rokfor veya başka bir mavi peynir kullan; tarifte daha yumuşak bir tat istiyorsan brie ya da krem peynir seç. Mavi peynirlerin tuzluluğu değişebildiğinden, yemeğe ek tuz koymadan önce tadına bak.
Gorgonzola peyniri ile gouda peyniri arasındaki fark nedir?
Gorgonzola, mavi-yeşil damarları ve belirgin küflü tadıyla yumuşak dokulu bir peynirdir; gouda ise genellikle daha sıkı dokulu ve daha hafif aromalıdır. Gouda 100 g'da 24,7 g protein içerirken Gorgonzola peynirinde 20 g protein bulunur.
Gorgonzola peyniri nasıl yapılır ve mavi damarları nereden gelir?
Peynirin içine Penicillium küfü eklenir; olgunlaşma sırasında peynirin delinmesi hava kanalları açar ve mavi-yeşil damarların oluşmasına yardımcı olur. Gorgonzola, adını İtalya'nın Lombardiya bölgesindeki Gorgonzola kasabasından alır.
Gorgonzola peynirinin besin değerlerinde hangi mineraller öne çıkar?
Gorgonzola peyniri iyot bakımından yüksek, kalsiyum bakımından da yüksek sayılır; 100 g için sırasıyla 70 µg ve 390 mg içerir. Tuzlu tadı da belirgindir: aynı miktarda 710 mg sodyum bulunur.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 12524 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
