Deniz tuzu

Deniz tuzu, deniz suyunun buharlaşmasıyla elde edilir; sofra tuzu ise genellikle daha ince öğütülür ve iyot eklenmiş olabilir. Deniz tuzunun iyotlu olduğunu varsayma: iyot eklenip eklenmediğini ambalajından kontrol et.

Çorba, makarna suyu ve soslarda tuzun erimesi için pişirme sırasında ekle. İri taneli deniz tuzunu salata, közlenmiş sebze ya da ızgara balığın üzerine servis etmeden hemen önce serpersen dokusu daha belirgin kalır.

Nem tuzu topaklandırır; deniz tuzunu kuru, kapağı sıkıca kapanan bir kapta, ocak ve buhardan uzakta tut. Temiz ve kuru bir kaşık kullan.

Sebze çorbalarına, makarna suyuna ve zeytinyağlılara pişerken ekleyebilirsin. İri taneleri fırında patatesin, ızgara sebzelerin veya balığın üzerine servis öncesi serpmek için uygundur.

Evet; yemek pişirirken birbirinin yerine kullanabilirsin. Ancak tanelerin büyüklüğü kaşıkla ölçülen miktarı değiştirir: iri deniz tuzu yerine ince iyotlu tuz koyarken kaşık ölçüsünü bire bir eşdeğer sayma.

Deniz tuzu çiçeği, tuz üretimi sırasında suyun yüzeyinde oluşan ince kristallerin toplanmasıyla elde edilir. Hafif ve gevrek dokusu nedeniyle çoğunlukla pişirme sonunda, yemeğin üzerine serpilir; iri taneli deniz tuzuyla aynı dokuya sahip değildir.