Dana etli quesadilla

İç harçtaki dana etini önceden pişirip fazla suyunu uçur; ısıtılmış tavaya içi doldurulmuş tortillayı koy ve orta ateşte her yüzünü 2–3 dakika kızart. Peynir eriyip tortilla altın rengi alınca hazırdır.

Kıymayı ya da ince şeritler hâlinde doğranmış eti tavada soğan ve kimyon, kırmızı biber gibi baharatlarla kavur. Kıyma kullanıyorsan içi tamamen pişene kadar, en kalın kısmı 71 °C’ye ulaşacak şekilde pişir.

Kaşar veya eriyen başka bir peynir, sotelenmiş biber ve soğan dana etine yakışır. Yanında salsa, avokado ezmesi ya da yoğurtlu bir sos sunabilirsin.

Piştikten sonra iki saat içinde kapalı bir kaba koyup buzdolabına kaldır; üç ila dört gün içinde tüket. Yumuşamasın diye tavada orta-kısık ateşte, iki yüzünü de ısıtarak yeniden kızart.

Evet. Soğuyan quesadillaları aralarına pişirme kâğıdı koyarak hava geçirmez biçimde dondur; yeniden ısıtmadan önce buzdolabında çözdürüp tavada çıtırlaştır.

100 g tavuklu quesadilla 15,7 g protein içerirken dana etli quesadilla 16 g içerir; bu iki seçenek protein bakımından birbirine yakındır.

Etli ve peynirli quesadilla, 100 g’da 341 kcal ve 20,4 g yağ içerir; dana etli quesadilla ise 295 kcal ve 15 g yağ içerir. Ek peynir, yağ miktarını yükseltebilir.