Những loại đồ uống nào có stevia?
Stevia là thành phần có vị ngọt, được dùng trong các loại đồ uống ít hoặc không thêm đường. Hướng dẫn này giúp bạn biết có thể tìm thấy stevia ở đâu, cách nhận biết và những gì cần ghi vào nhật ký ăn uống.
Stevia có tác dụng gì trong đồ uống?
Chất tạo ngọt stevia được làm từ các hợp chất có trong lá cây stevia. Chúng ngọt hơn đường rất nhiều, vì vậy nhà sản xuất chỉ cần dùng một lượng nhỏ. Trong đồ uống, stevia có thể thay thế toàn bộ lượng đường được thêm vào hoặc chỉ thay thế một phần.
Việc giảm bớt đường có thể làm thay đổi hương vị và kết cấu của đồ uống. Vì vậy, stevia thường được kết hợp với đường, nước ép trái cây hoặc một chất tạo ngọt khác. Đồ uống có stevia không mặc nhiên là không chứa đường, carbohydrate hay năng lượng.
- Tạo vị ngọt cho đồ uống mà không cần thêm thìa đường
- Có thể được dùng cùng với đường thay vì thay thế hoàn toàn
- Có thể được pha trộn với các chất tạo ngọt khác để cân bằng hương vị
- Một số người uống có thể cảm nhận hậu vị giống cam thảo hoặc hơi đắng
Nước ngọt và đồ uống có ga
Stevia được dùng trong một số loại đồ uống có ga, đặc biệt là những phiên bản được giới thiệu là giảm đường hoặc không thêm đường. Thành phần này có thể có trong nước ngọt vị cola, vị cam chanh, đồ uống vị gừng và nước trái cây có ga. Công thức cụ thể tùy nhà sản xuất và có thể thay đổi theo thời gian.
Đừng cho rằng mọi loại đồ uống trông có vẻ nhẹ hơn hoặc ít đường đều chứa stevia. Một số loại dùng chất tạo ngọt khác, trong khi những loại khác kết hợp nhiều thành phần tạo vị ngọt. Nếu stevia là điều bạn quan tâm, hãy kiểm tra thành phần mỗi lần.
- Nước ngọt có ga vị cola
- Nước ngọt vị chanh vàng, chanh xanh và cam
- Đồ uống vị gừng
- Nước trái cây có ga
- Nước tonic và các loại nước pha vị đắng
Nước có hương vị, siro pha loãng và bột pha đồ uống
Stevia có thể được thêm vào nước có hương vị, loại không ga hoặc có ga, để tạo vị ngọt mà nước lọc vốn không có. Stevia cũng có trong một số loại siro cô đặc, siro pha loãng và bột pha với nước. Hương trái cây có thể khiến hậu vị đặc trưng của stevia khó nhận ra hơn.
Các sản phẩm này khác nhau đáng kể về lượng nước ép, đường và những chất tạo ngọt khác. Hình ảnh trái cây ở mặt trước không cho biết đồ uống được tạo ngọt bằng cách nào. Hãy đọc cả danh sách thành phần lẫn thông tin dinh dưỡng trước khi ghi khẩu phần vào nhật ký.
- Nước lọc có hương trái cây hoặc thảo mộc
- Nước có ga có hương vị
- Siro cô đặc hoặc siro pha loãng
- Bột pha đồ uống
- Nhỏ hương liệu dạng lỏng vào nước
Trà, cà phê và đồ uống có nguồn gốc thực vật
Một số loại trà đóng chai, cà phê uống lạnh và đồ uống pha sẵn có nguồn gốc thực vật có dùng stevia. Stevia có thể tạo toàn bộ vị ngọt hoặc được dùng cùng đường, siro hay nguyên liệu từ trái cây. Các phiên bản không đường thường không cần stevia, trừ khi có thêm hương liệu.
Bạn cũng có thể thêm stevia tại nhà bằng chất tạo ngọt dùng trên bàn ăn. Khẩu phần ghi trên bao bì có thể không tương ứng với lượng bạn thích dùng. Khi theo dõi, hãy ghi riêng đồ uống và bất kỳ loại sữa, siro, đường hay chất tạo ngọt nào được thêm vào.
- Trà đen hoặc trà xanh đóng chai
- Cà phê uống lạnh
- Đồ uống có hương vị làm từ thực vật
- Trà thảo mộc thêm chất tạo ngọt tại nhà
- Cà phê thêm chất tạo ngọt tại nhà
Đồ uống thể thao, đồ uống protein và nước tăng lực
Stevia đôi khi được dùng trong các loại đồ uống quảng bá cho việc tập luyện, bổ sung protein hoặc tăng sự tỉnh táo. Những sản phẩm này thường chứa nhiều thành phần tạo hương vị và tạo ngọt vì khoáng chất, protein hoặc chiết xuất thực vật có thể có vị đắng. Stevia có thể giúp làm dịu những vị này mà không chỉ dựa vào đường.
Sự hiện diện của stevia không cho bạn biết gì về các thành phần khác trong đồ uống. Đồ uống protein vẫn có thể chứa carbohydrate và chất béo, còn đồ uống dạng nước tăng lực có thể chứa đường hoặc các thành phần kích thích. Khi thêm vào nhật ký, hãy chọn đúng dung tích chai và thông tin khẩu phần.
- Sữa lắc protein pha sẵn
- Bột protein pha với nước hoặc sữa
- Bột pha đồ uống điện giải
- Đồ uống bù nước dành cho người tập thể thao
- Đồ uống dạng nước tăng lực
Cách nhận biết và ghi lại stevia
Đừng chỉ nhìn các tuyên bố ở mặt trước; hãy đọc toàn bộ danh sách thành phần. Stevia có thể được ghi là steviol glycosides, chiết xuất stevia hoặc chất tạo ngọt có nguồn gốc từ stevia. Thành phần thường được liệt kê theo thứ tự khối lượng, dù chỉ cần một lượng nhỏ chất tạo ngọt có độ ngọt cao.
Khi theo dõi, hãy dùng thông tin dinh dưỡng của đúng loại đồ uống thay vì ước tính dựa trên chữ stevia. Kiểm tra xem các số liệu áp dụng cho một khẩu phần, đồ uống đã pha hay toàn bộ chai. Nếu tự pha bột hoặc siro cô đặc, hãy ghi lại lượng đã dùng và mọi thứ khác được thêm vào.
- Đọc danh sách thành phần để tìm stevia hoặc steviol glycosides
- Đồng thời kiểm tra đường, nước ép, siro và các chất tạo ngọt khác
- Đối chiếu khẩu phần được ghi với lượng bạn đã uống
- Tính cả sữa, trái cây, bột hoặc siro cô đặc thêm tại nhà
- Kiểm tra lại các loại đồ uống quen thuộc vì công thức có thể thay đổi