Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Boisson, poudre protéinée à base de lactosérum
Calories et valeurs nutritionnelles
en poudre
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 352 kcal —
- Protéines 78 g 156%
- Glucides 3,2 g 1%
- Lipides 1,6 g 2%
- Acides gras saturés 0,8 g 4%
- Fibres 3,1 g 11%
- Sucres 0 g —
- Sodium 156 mg 7%
- Cholestérol 16 mg 5%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,61 mg 51%
- Riboflavine (B2) 2 mg 155%
- Niacine (B3) 1,1 mg 7%
- Acide pantothénique (B5) 5,5 mg 110%
- Vitamine B6 0,61 mg 36%
- Folates (B9) 33 µg 8%
- Vitamine B12 2,5 µg 102%
- Choline 224 mg 41%
Minéraux
- Calcium 469 mg 36%
- Fer 1,1 mg 6%
- Magnésium 195 mg 46%
- Phosphore 1321 mg 106%
- Potassium 500 mg 11%
- Zinc 6,2 mg 56%
- Cuivre 0,05 mg 5%
- Sélénium 26,7 µg 49%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 78 g | 3,2 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 39 g | 1,6 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 117 g | 4,7 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 704 | 156 g | 6,3 g | 3,1 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 195 g | 7,9 g | 3,9 g |
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Questions sur : Boisson, poudre protéinée à base de lactosérum
Comment éviter les grumeaux dans un shake de whey ?
Versez d’abord le liquide dans un shaker, ajoutez la poudre ensuite et secouez vivement une vingtaine de secondes. Avec une cuillère, mélangez plutôt la poudre à un peu de liquide pour former une pâte lisse, puis allongez.
Peut-on mélanger la whey à une boisson chaude ?
Oui, mais évitez de verser la poudre directement dans un liquide bouillant : elle peut faire des grumeaux. Délayez-la d’abord dans un fond de lait froid ou tiède, puis incorporez ce mélange à la boisson chaude hors du feu.
Comment utiliser la whey dans un smoothie ou un yaourt ?
Dans un smoothie, mixez-la avec le lait ou la boisson végétale et des fruits ; la banane et les fruits rouges s’y prêtent bien. Pour un yaourt, incorporez la poudre petit à petit afin qu’elle se répartisse sans former de paquets.
Combien de poudre de whey mettre dans un shake ?
Suivez la portion indiquée sur l’emballage, car la concentration varie selon le produit. Pour situer sa teneur, une portion de 30 g apporte 23 g de protéines.
La whey se conserve-t-elle au réfrigérateur après ouverture ?
Non, gardez la poudre dans son emballage bien fermé, au sec et à l’abri de la chaleur. Une fois le shake préparé, réfrigérez-le et consommez-le rapidement ; ne laissez pas un mélange avec du lait à température ambiante.
Quelle différence entre la whey et l’isolat de protéines de lactosérum ?
L’isolat est une forme plus filtrée, généralement plus riche en protéines et plus pauvre en lactose et en glucides. Dans les données comparées, la poudre de whey contient 78 g de protéines pour 100 g, contre 58,1 g pour l’isolat.
Peut-on remplacer la whey par une protéine végétale ?
Oui : une poudre de soja ou un mélange de protéines de pois et de riz peut remplacer la whey dans un shake ou une pâte à pancakes. Le goût et la texture changent ; le soja est souvent plus épais et plus marqué en bouche.
La whey contient-elle du lactose ?
La poudre de whey classique peut en contenir, car elle provient du lactosérum, même si la quantité dépend du degré de filtration. L’isolat en contient généralement moins, mais vérifiez la composition si vous devez éviter le lactose.
Source : Canadian Nutrient File 7231 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
