Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Tomates concassées en conserve
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 32 kcal —
- Protéines 1,6 g 3%
- Glucides 5,4 g 2%
- Lipides 0,3 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 1,9 g 7%
- Sucres 4,4 g —
- Sodium 186 mg 8%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 11 µg 1%
- Vitamine C 9,2 mg 10%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1,3 mg 8%
- Vitamine K 5,3 µg 4%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 1,2 mg 8%
- Acide pantothénique (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamine B6 0,15 mg 9%
- Folates (B9) 13 µg 3%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 12,9 mg 2%
Minéraux
- Calcium 34 mg 3%
- Fer 1,3 mg 7%
- Magnésium 20 mg 5%
- Phosphore 32 mg 3%
- Potassium 293 mg 6%
- Zinc 0,27 mg 2%
- Cuivre 0,18 mg 20%
- Manganèse 0,18 mg 8%
- Sélénium 0,6 µg 1%
- Iode 1 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1,6 g | 5,4 g | 0,3 g |
| 1 portion | 121 g | 39 | 2 g | 6,5 g | 0,3 g |
| 2 portions | 242 g | 77 | 4 g | 13 g | 0,7 g |
| ½ portion | 60,5 g | 19 | 1 g | 3,3 g | 0,2 g |
| 3 portions | 363 g | 116 | 6 g | 20 g | 1 g |
| 4 portions | 484 g | 155 | 7,9 g | 26 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,8 g | 2,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 2,5 g | 8,1 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 3,3 g | 11 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 4,1 g | 14 g | 0,7 g |
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Questions sur : Tomates concassées en conserve
Faut-il cuire les tomates concassées avant de les mettre dans une sauce ?
Oui, faites-les mijoter pour concentrer leur goût et obtenir une sauce moins aqueuse. Comptez environ 20 à 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Comment atténuer l’acidité des tomates concassées ?
Faites revenir un oignon ou une carotte râpée avant d’ajouter les tomates, puis laissez mijoter : leur douceur équilibre l’acidité. Une pincée de sucre peut aussi aider, mais goûtez d’abord.
Dans quels plats utiliser des tomates concassées en conserve ?
Elles sont pratiques dans une sauce pour pâtes, un chili, une chakchouka ou un curry. Pour la chakchouka, laissez la sauce épaissir à la poêle avant d’y casser les œufs.
Comment remplacer des tomates concassées dans une recette ?
Utilisez des tomates pelées et écrasez-les à la fourchette ou avec les doigts pour retrouver une texture similaire. La pulpe de tomate convient aussi, mais elle est souvent plus lisse.
Quelle différence entre tomates concassées, pulpe et purée de tomate ?
Les tomates concassées gardent des morceaux, tandis que la pulpe est généralement plus fine. La purée est plus lisse et plus concentrée : elle donne du corps à une sauce, mais ne remplace pas toujours le même volume de tomates concassées.
Comment conserver une boîte ouverte de tomates concassées ?
Transférez le reste dans un récipient hermétique et gardez-le au réfrigérateur, où il se conserve environ 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi le congeler en portions pour l’ajouter directement à une soupe ou à une sauce.
Peut-on congeler les tomates concassées en conserve ?
Oui. Répartissez-les dans de petites boîtes ou des sacs de congélation, en laissant un peu d’espace pour l’expansion, puis décongelez-les au réfrigérateur ou ajoutez-les encore congelées à un plat mijoté.
Source : USDA FoodData Central 170501 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
