Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Sauce tomate
Calories et valeurs nutritionnelles
en conserve, sans sel ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 24 kcal —
- Protéines 1,2 g 2%
- Glucides 3,8 g 1%
- Lipides 0,3 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 1,5 g 5%
- Sucres 3,6 g —
- Sodium 11 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 22 µg 2%
- Vitamine C 7 mg 8%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1,4 mg 10%
- Vitamine K 2,8 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 5%
- Niacine (B3) 0,99 mg 6%
- Acide pantothénique (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folates (B9) 9 µg 2%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 9,9 mg 2%
Minéraux
- Calcium 14 mg 1%
- Fer 0,96 mg 5%
- Magnésium 15 mg 4%
- Phosphore 27 mg 2%
- Potassium 297 mg 6%
- Zinc 0,22 mg 2%
- Cuivre 0,12 mg 13%
- Manganèse 0,11 mg 5%
- Sélénium 0,6 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 1,2 g | 3,8 g | 0,3 g |
| 1 portion | 245 g | 59 | 2,9 g | 9,3 g | 0,7 g |
| 2 portions | 490 g | 118 | 5,9 g | 19 g | 1,5 g |
| ½ portion | 122,5 g | 29 | 1,5 g | 4,7 g | 0,4 g |
| 3 portions | 735 g | 176 | 8,8 g | 28 g | 2,2 g |
| 4 portions | 980 g | 235 | 12 g | 37 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,6 g | 1,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 1,8 g | 5,7 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 2,4 g | 7,6 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 3 g | 9,5 g | 0,8 g |
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- Concentré de tomate77 kcal / 100 g
- Purée de tomateen conserve, sans sel ajouté38 kcal / 100 g
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Questions sur : Sauce tomate
Comment faire épaissir une sauce tomate trop liquide ?
Faites-la mijoter sans couvercle à feu doux, en remuant de temps en temps : l’eau s’évapore et la sauce épaissit. Pour aller plus vite, incorporez une petite cuillerée de concentré de tomate.
Combien de temps faut-il faire mijoter une sauce tomate ?
Pour une sauce simple, comptez environ 20 à 30 minutes à petits bouillons, sans couvercle si vous la voulez épaisse. Une sauce avec des oignons et des herbes gagne à cuire plus longtemps, jusqu’à ce que les oignons soient fondants.
Comment assaisonner une sauce tomate maison ?
Faites d’abord revenir doucement de l’ail ou de l’oignon dans un peu d’huile, puis ajoutez les tomates, le sel et le poivre. Le basilic se met plutôt en fin de cuisson ; l’origan et le thym peuvent mijoter avec la sauce.
Comment conserver une sauce tomate après ouverture ?
Mettez le reste dans un récipient propre et fermé, au réfrigérateur, et consommez-le dans les trois à quatre jours. Vous pouvez aussi congeler la sauce en petites portions, pratiques pour un plat de pâtes.
Quels plats préparer avec de la sauce tomate ?
Elle sert de base aux pâtes, aux lasagnes et aux pizzas, mais aussi aux boulettes, aux œufs à la tomate et aux légumes mijotés. Pour éviter une pâte à pizza détrempée, étalez-en une couche fine.
Quelle différence entre sauce tomate, purée et concentré de tomate ?
La sauce tomate est généralement assaisonnée et prête à servir ; la purée est plus lisse et peu ou pas assaisonnée. Le concentré est beaucoup plus épais et puissant : une petite quantité suffit pour renforcer une sauce.
Peut-on remplacer la sauce tomate par du coulis ou des tomates concassées ?
Oui : le coulis donne une sauce lisse, tandis que les tomates concassées apportent des morceaux. Si la préparation est plus liquide que votre sauce habituelle, faites-la réduire quelques minutes à découvert.
La sauce tomate est-elle salée ?
La sauce tomate simple contient 11 mg de sodium pour 100 g, mais les versions assaisonnées ou préparées avec des légumes peuvent en contenir davantage. Goûtez avant d’ajouter du sel, surtout si vous incorporez du fromage ou des olives.
Source : USDA FoodData Central 169074 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
