Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Pommes de terre gratinées
Calories et valeurs nutritionnelles
préparées maison avec du beurre
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 88 kcal —
- Protéines 2,9 g 6%
- Glucides 8,9 g 3%
- Lipides 3,7 g 5%
- Acides gras saturés 2,3 g 11%
- Fibres 1,9 g 7%
- Sodium 335 mg 15%
- Cholestérol 12 mg 4%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine C 10,6 mg 12%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,09 mg 7%
- Niacine (B3) 1,1 mg 7%
- Acide pantothénique (B5) 0,51 mg 10%
- Vitamine B6 0,18 mg 10%
- Folates (B9) 11 µg 3%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 57 mg 4%
- Fer 0,57 mg 3%
- Magnésium 19 mg 5%
- Phosphore 63 mg 5%
- Potassium 378 mg 8%
- Zinc 0,4 mg 4%
- Cuivre 0,16 mg 18%
- Manganèse 0,17 mg 7%
- Sélénium 1,6 µg 3%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 2,9 g | 8,9 g | 3,7 g |
| 1 portion | 245 g | 216 | 7 g | 22 g | 9 g |
| 2 portions | 490 g | 431 | 14 g | 44 g | 18 g |
| ½ portion | 122,5 g | 108 | 3,5 g | 11 g | 4,5 g |
| 3 portions | 735 g | 647 | 21 g | 65 g | 27 g |
| 4 portions | 980 g | 862 | 28 g | 87 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 1,4 g | 4,4 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 4,3 g | 13 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 5,7 g | 18 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 7,2 g | 22 g | 9,2 g |
Aliments similaires
- Pomme de terre escaloppe faite maison avec beurrefaite maison, avec beurre88 kcal / 100 g
- Pomme de terre escaloppe faite maison avec margarinefaite maison, avec de la margarine88 kcal / 100 g
- Gratin de pommes de terre177 kcal / 100 g
- Gratin dauphinoisau gratin, préparées127 kcal / 100 g
- Salade de pommes de terrepréparée à la maison143 kcal / 100 g
Questions sur : Pommes de terre gratinées
Comment réussir des pommes de terre gratinées bien fondantes ?
Coupez les pommes de terre en rondelles régulières de 3 à 4 mm et disposez-les dans un plat beurré avec la crème ou le lait assaisonné. Faites cuire à 180 °C pendant environ une heure : la pointe d’un couteau doit traverser les rondelles sans résistance.
Faut-il précuire les pommes de terre avant de les gratiner ?
Non, si les rondelles sont fines et le plat reste au four assez longtemps. Pour gagner du temps, faites-les précuire une dizaine de minutes dans le lait ou la crème, puis terminez la cuisson au four jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Quelles pommes de terre choisir pour des pommes de terre gratinées ?
Les pommes de terre à chair fondante donnent une texture crémeuse, car elles libèrent un peu d’amidon pendant la cuisson. Les variétés à chair ferme gardent mieux leurs rondelles et conviennent si vous voulez des tranches bien distinctes.
Quelle est la différence entre des pommes de terre gratinées et un gratin dauphinois ?
Le gratin dauphinois classique se prépare avec des pommes de terre, du lait ou de la crème, de l’ail et un assaisonnement, sans fromage. Des pommes de terre gratinées peuvent désigner une préparation plus générale, souvent recouverte de fromage.
Avec quoi servir des pommes de terre gratinées ?
Elles accompagnent bien un rôti, une volaille ou des légumes verts comme des haricots verts et une salade. Comme le plat est déjà crémeux et nourrissant, une salade assaisonnée apporte un contraste frais.
Combien de temps garder les pommes de terre gratinées au réfrigérateur ?
Laissez-les refroidir, puis placez-les dans un récipient fermé au réfrigérateur et consommez-les dans les trois jours. Réchauffez une portion au four à 160 °C, couverte pour éviter qu’elle sèche, jusqu’à ce qu’elle soit chaude à cœur.
Quelle quantité de pommes de terre gratinées prévoir par personne ?
Comptez environ 200 à 250 g en accompagnement. Cette portion apporte 88 kcal.
Source : USDA FoodData Central 170038 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
