Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
tamale au porc
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 174 kcal —
- Protéines 7,4 g 15%
- Glucides 13 g 5%
- Lipides 9 g 12%
- Acides gras saturés 2,7 g 13%
- Fibres 2,4 g 9%
- Sucres 0,5 g —
- Sodium 473 mg 21%
- Cholestérol 20 mg 7%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 12 µg 1%
- Vitamine C 16,4 mg 18%
- Vitamine D 0,3 µg 2%
- Vitamine E 0,53 mg 4%
- Vitamine K 5,1 µg 4%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 1,3 mg 8%
- Acide pantothénique (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamine B6 0,13 mg 8%
- Folates (B9) 39 µg 10%
- Vitamine B12 0,11 µg 5%
- Choline 8,8 mg 2%
Minéraux
- Calcium 75 mg 6%
- Fer 0,87 mg 5%
- Magnésium 26 mg 6%
- Phosphore 120 mg 10%
- Potassium 152 mg 3%
- Zinc 1,2 mg 11%
- Cuivre 0,05 mg 6%
- Manganèse 0,19 mg 8%
- Sélénium 9,8 µg 18%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 174 | 7,4 g | 13 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 3,7 g | 6,7 g | 4,5 g |
| 150 g | 150 g | 261 | 11 g | 20 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 348 | 15 g | 27 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 435 | 18 g | 33 g | 23 g |
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Questions sur : tamale au porc
Comment réchauffer un tamale au porc sans le dessécher ?
Gardez-le dans sa feuille de maïs et faites-le cuire à la vapeur une dizaine de minutes, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud. Au micro-ondes, enveloppez-le dans un papier absorbant humide et chauffez-le par tranches de 30 secondes.
Comment savoir si un tamale au porc est cuit ?
La pâte de maïs doit être ferme et se détacher facilement de la feuille, sans rester collée ni paraître crue au centre. Si vous avez un thermomètre, vérifiez que la farce atteint 75 °C.
Peut-on manger la feuille autour du tamale au porc ?
Non : la feuille de maïs sert à envelopper et cuire le tamale, mais elle n’est pas destinée à être mangée. Dépliez-la dans l’assiette avant de déguster la pâte et la farce.
Comment conserver un tamale au porc ?
Mettez-le au réfrigérateur dans un récipient fermé dans les deux heures suivant la cuisson et consommez-le sous trois à quatre jours. Pour le congeler, emballez chaque tamale séparément ; décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer à la vapeur.
Avec quoi servir un tamale au porc ?
Il se marie bien avec une salsa verde ou une salsa roja, des haricots noirs et une salade de chou ou de tomates. Un filet de citron vert apporte une touche acidulée qui équilibre la pâte et la farce.
Quelle est la différence entre un tamale au porc et un tamale au maïs ?
Le tamale au porc contient une farce de porc assaisonnée, tandis que le tamale au maïs met le maïs au premier plan et peut ne pas avoir de farce. Le tamale au maïs apporte 186 kcal et 3,5 g de protéines pour 100 g, contre 174 kcal et 7,4 g de protéines pour le tamale au porc.
Le tamale au porc est-il riche en protéines ?
Une portion de 100 g apporte 7,4 g de protéines. La farce de porc en fournit une partie, mais la pâte de maïs compte aussi dans la portion.
Source : Canadian Nutrient File 6939 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
