Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Sauce moutarde et miel
Calories et valeurs nutritionnelles
sans gras
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 169 kcal —
- Protéines 1,1 g 2%
- Glucides 37 g 14%
- Lipides 1,5 g 2%
- Acides gras saturés 0,3 g 2%
- Fibres 1,2 g 4%
- Sucres 18 g —
- Sodium 1004 mg 44%
- Cholestérol 1 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 5 µg 1%
- Vitamine C 2,1 mg 2%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,8 mg 5%
- Vitamine K 0,3 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,15 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folates (B9) 9 µg 2%
- Vitamine B12 0,02 µg 1%
- Choline 5,5 mg 1%
Minéraux
- Calcium 24 mg 2%
- Fer 0,36 mg 2%
- Magnésium 13 mg 3%
- Phosphore 37 mg 3%
- Potassium 69 mg 1%
- Zinc 0,29 mg 3%
- Cuivre 0,04 mg 4%
- Manganèse 0,12 mg 5%
- Sélénium 6,2 µg 11%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 169 | 1,1 g | 37 g | 1,5 g |
| 1 portion | 30 g | 51 | 0,3 g | 11 g | 0,4 g |
| 2 portions | 60 g | 101 | 0,6 g | 22 g | 0,9 g |
| ½ portion | 15 g | 25 | 0,2 g | 5,6 g | 0,2 g |
| 3 portions | 90 g | 152 | 1 g | 34 g | 1,3 g |
| 4 portions | 120 g | 203 | 1,3 g | 45 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 0,5 g | 19 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 254 | 1,6 g | 56 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 338 | 2,1 g | 75 g | 2,9 g |
| 250 g | 250 g | 423 | 2,7 g | 93 g | 3,7 g |
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Questions sur : Sauce moutarde et miel
Comment faire une sauce moutarde et miel maison ?
Mélangez une cuillerée de moutarde avec une cuillerée de miel, puis incorporez deux cuillerées de vinaigre ou de jus de citron et quatre cuillerées d’huile en fouettant. Pour une sauce plus épaisse, remplacez une partie de l’huile par du yaourt nature.
Avec quoi utiliser la sauce moutarde et miel ?
Elle relève les salades de crudités, notamment celles avec endive, chou ou carotte, et accompagne aussi les pommes de terre, le poulet rôti et les légumes grillés. Servez-la en trempette avec des bâtonnets de légumes ou des morceaux de poulet pané.
Comment conserver une sauce moutarde et miel maison ?
Mettez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur et utilisez-la dans les trois à quatre jours, surtout si elle contient du yaourt ou de l’ail frais. Remuez-la avant de servir : l’huile et les ingrédients aqueux peuvent se séparer.
Comment choisir une sauce moutarde et miel du commerce ?
Pour une texture crémeuse, choisissez une sauce contenant de l’huile ; une vinaigrette sera plus fluide et acidulée. Comparez aussi le sel et le sucre entre les produits, car ces sauces peuvent être très salées ou sucrées.
Par quoi remplacer la sauce moutarde et miel ?
Pour garder le contraste sucré et piquant, mélangez moutarde et sirop d’érable ou de datte, puis détendez avec du vinaigre et de l’huile. Une vinaigrette au citron et à la moutarde convient si vous souhaitez une sauce moins sucrée.
La sauce moutarde et miel contient-elle beaucoup de sel ?
Une portion de 30 g apporte 301 mg de sodium. C’est un assaisonnement à doser avec parcimonie si vous servez déjà le plat avec des aliments salés.
Quelle quantité de sauce moutarde et miel prévoir par personne ?
Comptez environ une cuillerée à soupe, soit 30 g, pour assaisonner une portion de salade. Pour une trempette, prévoyez-en davantage à partager et servez-la à part afin que chacun se serve.
La sauce moutarde et miel convient-elle aux jeunes enfants ?
La sauce elle-même n’est pas un risque d’étouffement, mais sa texture collante peut être difficile à gérer pour un tout-petit. Servez-en une petite quantité mélangée aux aliments plutôt qu’en grosse cuillerée, et évitez-la en cas d’allergie connue à la moutarde.
Source : USDA FoodData Central 171046 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
