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Huile végétale, noix de coco

Calories et valeurs nutritionnelles

892

calorieskcal pour 100 g

Protéines0 g

Glucides0 g

Lipides99 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 892 kcal —
Protéines 0 g 0%
Glucides 0 g 0%
Lipides 99 g 127%
Acides gras saturés 82 g 412%
Fibres 0 g 0%
Sucres 0 g —
Sodium 0 mg 0%
Cholestérol 0 mg 0%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 0 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 0,11 mg 1%
Vitamine K 0,6 µg 1%
Thiamine (B1) 0 mg 0%
Riboflavine (B2) 0 mg 0%
Niacine (B3) 0 mg 0%
Acide pantothénique (B5) 0 mg 0%
Vitamine B6 0 mg 0%
Folates (B9) 0 µg 0%
Vitamine B12 0 µg 0%
Choline 0,3 mg 0%

Minéraux

Calcium 1 mg 0%
Fer 0,05 mg 0%
Magnésium 0 mg 0%
Phosphore 0 mg 0%
Potassium 0 mg 0%
Zinc 0,02 mg 0%
Cuivre 0 mg 0%
Manganèse 0 mg 0%
Sélénium 0 µg 0%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Lipides
100 g	100 g	892	99 g
50 g	50 g	446	50 g
150 g	150 g	1338	149 g
200 g	200 g	1784	198 g
250 g	250 g	2230	248 g

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Questions sur : Huile végétale, noix de coco

Pourquoi l’huile de coco devient-elle solide ?

Elle se fige naturellement quand la température baisse, souvent sous environ 24 °C, puis redevient liquide en chauffant doucement. Ce changement d’état ne signifie pas qu’elle est abîmée.

Quelle huile de coco choisir pour cuisiner ?

L’huile vierge garde une odeur et un goût de coco, appréciables dans les currys et les pâtisseries. La version raffinée a un goût plus neutre et convient mieux quand vous ne voulez pas parfumer le plat.

Peut-on faire frire avec de l’huile de coco ?

Oui, surtout avec une huile raffinée, au goût neutre. Chauffez-la sans la laisser fumer et évitez de réutiliser plusieurs fois une huile qui a bruni ou pris une odeur forte.

Comment conserver l’huile de coco ?

Gardez-la dans un récipient bien fermé, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des sources de chaleur. Vous pouvez la laisser dans un placard : elle durcira si la pièce est fraîche.

Dans quels plats utiliser l’huile de coco ?

Elle parfume les currys, les légumes sautés et les plats de riz, et se prête aussi aux biscuits et aux gâteaux. Pour une recette où son arôme serait trop présent, choisissez une huile raffinée.

Par quoi remplacer l’huile de coco dans une recette ?

Dans une cuisson salée, une huile végétale neutre remplace l’huile de coco, généralement à quantité égale. En pâtisserie, le beurre convient souvent, mais il apporte de l’eau et peut modifier légèrement la texture.

Quelle différence entre l’huile de coco et la graisse de coco ?

Les noms désignent souvent des produits très proches, qui peuvent être solides à température ambiante. Vérifiez la mention vierge ou raffinée et l’odeur : la graisse de coco est généralement plus neutre, tandis que l’huile vierge conserve son parfum.

Source : Canadian Nutrient File 420 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues