Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Beurre doux
Calories et valeurs nutritionnelles
80 % de matières grasses minimum
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 753 kcal —
- Protéines 0,6 g 1%
- Glucides 0,7 g 0%
- Lipides 83 g 106%
- Acides gras saturés 60 g 300%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0,7 g —
- Sodium 14 mg 1%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 927 µg 103%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine K 5,7 µg 5%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Acide pantothénique (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamine B12 0,1 µg 4%
Minéraux
- Calcium 19,8 mg 2%
- Magnésium 2,6 mg 1%
- Phosphore 23,8 mg 2%
- Potassium 36,1 mg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 753 | 0,6 g | 0,7 g | 83 g |
| 50 g | 50 g | 377 | 0,3 g | 0,4 g | 42 g |
| 150 g | 150 g | 1130 | 1 g | 1,1 g | 125 g |
| 200 g | 200 g | 1506 | 1,3 g | 1,4 g | 166 g |
| 250 g | 250 g | 1883 | 1,6 g | 1,8 g | 208 g |
Aliments similaires
- Beurre à 80% MG salé80% MG minimum732 kcal / 100 g
- Beurre à 39-41% MG léger doux39-41% de MG390 kcal / 100 g
- Matière grasse laitièredouce896 kcal / 100 g
- Mélange de beurrenon salé676 kcal / 100 g
- Margarine80 % de matières grasses, >24 g d’acides gras saturés, non salée724 kcal / 100 g
- Margarine et beurresans sel721 kcal / 100 g
- Matière grasse tartinable à teneur en MG > 62% doux> 62 % de matière grasse, doux, standard650 kcal / 100 g
Questions sur : Beurre doux
Quelle différence entre le beurre doux et le beurre demi-sel ?
Le beurre doux ne contient pas de sel ajouté, tandis que le beurre demi-sel en contient. Pour remplacer du beurre doux par du demi-sel dans une recette, réduisez ou supprimez le sel prévu.
Comment faire du beurre noisette sans le brûler ?
Faites fondre le beurre doux à feu moyen dans une casserole claire, en remuant. Dès qu’il mousse et que des grains dorés apparaissent au fond, avec une odeur de noisette, retirez-le du feu et versez-le dans un autre récipient.
Peut-on faire cuire des aliments à la poêle avec du beurre doux ?
Oui, pour une cuisson à feu doux ou moyen, par exemple des œufs ou des légumes. Il brunit puis brûle plus vite qu’une matière grasse conçue pour les fortes températures ; pour saisir à feu vif, préférez une huile adaptée.
Comment conserver le beurre doux et peut-on le congeler ?
Gardez-le au réfrigérateur, bien emballé pour qu’il ne prenne pas les odeurs des autres aliments. Vous pouvez aussi le congeler dans son emballage ou en portions, puis le décongeler au réfrigérateur.
Dans quels plats utilise-t-on le beurre doux ?
Il sert à préparer les pâtes sablées, les quatre-quarts et les sauces au beurre, et à faire revenir des légumes. Sur du pain ou des tartines, il laisse la garniture — confiture, radis ou fromage — garder toute sa saveur.
Par quoi remplacer le beurre doux en pâtisserie ?
Une margarine à pâtisser peut le remplacer en quantité équivalente dans de nombreux gâteaux et biscuits. Pour une pâte feuilletée ou une pâte sablée, la texture et le résultat changent : choisissez une matière grasse solide plutôt qu’une huile liquide.
Le beurre doux est-il une source de vitamine A ?
Oui, il est riche en vitamine A : une portion de 10 g apporte 92,7 µg. Il contient aussi surtout des acides gras saturés : une portion de 10 g en apporte 6 g.
Source : ANSES–Ciqual (France) 16400 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
