Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Huile de son de riz
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 884 kcal —
- Protéines 0 g 0%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 100 g 128%
- Acides gras saturés 20 g 99%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 0 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 32,3 mg 215%
- Vitamine K 24,7 µg 21%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0 mg 0%
- Niacine (B3) 0 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0 mg 0%
- Vitamine B6 0 mg 0%
- Folates (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 0 mg 0%
- Fer 0,07 mg 0%
- Magnésium 0 mg 0%
- Phosphore 0 mg 0%
- Potassium 0 mg 0%
- Zinc 0 mg 0%
- Sélénium 0 µg 0%
- Iode 0 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 portion | 13,6 g | 120 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 portions | 27,2 g | 240 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ portion | 6,8 g | 60 | 0 g | 0 g | 6,8 g |
| 3 portions | 40,8 g | 361 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4 portions | 54,4 g | 481 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
Aliments similaires
Questions sur : Huile de son de riz
L’huile de son de riz convient-elle pour la friture ?
Oui : son goût discret et son point de fumée élevé, autour de 230 °C pour une huile raffinée, la rendent pratique pour frire des légumes, du poisson ou des beignets. Évitez toutefois de la laisser fumer.
Peut-on utiliser l’huile de son de riz dans une vinaigrette ?
Oui, elle apporte peu de goût et laisse ressortir celui du vinaigre, du citron et des herbes. Mélangez-la avec de la moutarde pour obtenir une sauce qui adhère bien aux salades.
Comment conserver l’huile de son de riz après ouverture ?
Gardez la bouteille bien fermée, à l’abri de la lumière et de la chaleur, dans un placard frais plutôt qu’à côté de la cuisinière. Refermez-la rapidement après usage pour limiter son contact avec l’air.
L’huile de son de riz est-elle faite à partir du son de riz ?
Oui. Elle est extraite de la couche externe du grain de riz, appelée son ; celui-ci doit être stabilisé rapidement après la mouture, car il rancit facilement.
Quelle différence entre l’huile de son de riz et le son de riz ?
L’huile est la matière grasse extraite du son, tandis que le son lui-même reste un ingrédient riche en fibres et contient aussi des protéines. Pour 100 g, le son de riz apporte 21 g de fibres, contre 0 g dans l’huile de son de riz.
L’huile de son de riz contient-elle beaucoup de vitamine E ?
Oui, elle en est une source : une cuillère à soupe apporte 4,4 mg de vitamine E.
L’huile de son de riz contient-elle plus de vitamine E que l’huile de germe de blé ?
Non. L’huile de germe de blé en apporte 149 mg pour 100 g, contre 32,3 mg pour 100 g dans l’huile de son de riz.
Source : USDA FoodData Central 171013 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
