Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Huile végétale, avocat
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 885 kcal —
- Protéines 0 g 0%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 100 g 128%
- Acides gras saturés 12 g 58%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 0 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 14,1 mg 94%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0 mg 0%
- Niacine (B3) 0 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0 mg 0%
- Vitamine B6 0 mg 0%
- Folates (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 0 mg 0%
- Fer 0 mg 0%
- Magnésium 0 mg 0%
- Phosphore 0 mg 0%
- Potassium 0 mg 0%
- Zinc 0 mg 0%
- Cuivre 0 mg 0%
- Manganèse 0 mg 0%
- Sélénium 0 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 885 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 443 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1328 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1770 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2213 | 0 g | 0 g | 250 g |
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Questions sur : Huile végétale, avocat
L’huile d’avocat convient-elle pour la cuisson à feu vif ?
Oui, surtout lorsqu’elle est raffinée : son point de fumée est généralement élevé, ce qui la rend adaptée à la poêle et à la friture. Une huile vierge, moins transformée, se prête mieux aux cuissons douces et aux assaisonnements.
Comment choisir entre huile d’avocat vierge et raffinée ?
Choisissez une huile vierge si vous voulez retrouver davantage le goût de l’avocat, souvent léger et végétal. La version raffinée a un goût plus neutre et convient mieux aux cuissons chaudes.
Comment conserver l’huile d’avocat après ouverture ?
Gardez la bouteille bien fermée, à l’abri de la chaleur et de la lumière, par exemple dans un placard. Refermez-la rapidement après usage pour limiter l’oxydation et les goûts rances.
Dans quels plats utiliser l’huile d’avocat ?
Son goût discret accompagne les salades, les légumes rôtis et les marinades ; elle peut aussi remplacer une autre huile dans une vinaigrette ou une mayonnaise. Pour une cuisson au four, mélangez-en un peu aux légumes avant de les enfourner.
L’huile d’avocat est-elle différente de l’huile d’avocat vierge ?
« Huile d’avocat » désigne l’huile extraite de la chair du fruit ; elle peut être vierge ou raffinée. Le terme « vierge » indique une huile peu transformée, tandis que le raffinage atténue le goût et améliore généralement sa tenue à la chaleur.
Quelle quantité d’huile d’avocat utiliser dans une vinaigrette ?
Commencez par une cuillère à soupe pour deux ou trois portions de salade, puis ajoutez du jus de citron ou du vinaigre et de la moutarde. Une cuillère à soupe de 15 g apporte 133 kcal.
L’huile d’avocat contient-elle de la vitamine E ?
Oui : une cuillère à soupe de 15 g apporte 2,1 mg de vitamine E. Elle reste toutefois une matière grasse concentrée, à utiliser en petite quantité.
Source : Canadian Nutrient File 450 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
