Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Vinaigrette, moutarde au miel, régulière
Calories et valeurs nutritionnelles
régulière
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 464 kcal —
- Protéines 0,9 g 2%
- Glucides 23 g 8%
- Lipides 41 g 52%
- Acides gras saturés 5 g 25%
- Fibres 0,4 g 1%
- Sucres 16 g —
- Sodium 512 mg 22%
- Cholestérol 29 mg 10%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 12 µg 1%
- Vitamine C 0,2 mg 0%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 3,5 mg 24%
- Vitamine K 70 µg 58%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,06 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamine B6 0,02 mg 1%
- Folates (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 0,05 µg 2%
- Choline 20,7 mg 4%
Minéraux
- Calcium 12 mg 1%
- Fer 0,29 mg 2%
- Magnésium 5 mg 1%
- Phosphore 22 mg 2%
- Potassium 20 mg 0%
- Zinc 0,14 mg 1%
- Cuivre 0,02 mg 2%
- Manganèse 0,07 mg 3%
- Sélénium 5 µg 9%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 464 | 0,9 g | 23 g | 41 g |
| 1 portion | 30 g | 139 | 0,3 g | 6,9 g | 12 g |
| 2 portions | 60 g | 278 | 0,5 g | 14 g | 25 g |
| ½ portion | 15 g | 70 | 0,1 g | 3,4 g | 6,1 g |
| 3 portions | 90 g | 418 | 0,8 g | 21 g | 37 g |
| 4 portions | 120 g | 557 | 1 g | 28 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 232 | 0,4 g | 12 g | 20 g |
| 150 g | 150 g | 696 | 1,3 g | 34 g | 61 g |
| 200 g | 200 g | 928 | 1,7 g | 46 g | 82 g |
| 250 g | 250 g | 1160 | 2,2 g | 57 g | 102 g |
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Questions sur : Vinaigrette, moutarde au miel, régulière
Quelle quantité de vinaigrette à la moutarde et au miel prévoir pour une salade ?
Une cuillère à soupe, soit environ 30 g, suffit souvent pour une assiette de salade verte. Mélangez-la d’abord avec les feuilles, puis ajoutez-en un peu si nécessaire : elle adhère mieux quand la salade est bien essorée.
Comment faire une vinaigrette à la moutarde et au miel maison ?
Fouettez une cuillère à soupe de moutarde avec une cuillère à café de miel et une cuillère à soupe de vinaigre, puis versez trois cuillères à soupe d’huile en fouettant. Pour une sauce plus fluide, ajoutez un filet d’eau ; pour plus de piquant, augmentez légèrement la moutarde.
Avec quoi servir la vinaigrette à la moutarde et au miel ?
Elle relève les salades de poulet, de chèvre chaud ou de pommes et noix. Essayez-la aussi avec des carottes râpées, du chou croquant ou des légumes rôtis refroidis.
Comment conserver une vinaigrette à la moutarde et au miel après ouverture ?
Gardez-la au réfrigérateur, bien fermée, et respectez la durée indiquée sur l’emballage après ouverture. Une sauce maison se conserve dans un bocal propre au frais ; secouez-la avant de servir, car l’huile et le vinaigre se séparent.
La vinaigrette à la moutarde et au miel contient-elle vraiment du miel ?
Pas toujours en grande quantité : les recettes du commerce peuvent aussi être sucrées avec du sucre ou du sirop. Pour une sauce maison au goût net, mélangez du miel, de la moutarde, du vinaigre et de l’huile.
Quelle différence entre la vinaigrette à la moutarde et au miel classique et sa version allégée ?
La version allégée apporte 207 kcal et 10 g de lipides pour 100 g, contre 464 kcal et 41 g de lipides pour la classique. Elle n’est pas forcément moins salée : comparez les produits, car certaines versions allégées contiennent davantage de sodium.
Peut-on utiliser cette vinaigrette comme marinade ?
Oui, elle convient au poulet ou au tofu : enrobez les morceaux et laissez-les mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes à 2 heures. Essuyez l’excédent avant cuisson pour éviter que le miel ne brûle ; ne réutilisez pas une marinade ayant touché de la viande crue.
Source : USDA FoodData Central 171043 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
