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Satay de poulet
Calories et valeurs nutritionnelles
à emporter
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 191 kcal —
- Protéines 22 g 43%
- Glucides 3 g 1%
- Lipides 10 g 13%
- Acides gras saturés 3 g 15%
- Fibres 2 g 7%
- Sucres 1,6 g —
- Sodium 613 mg 27%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 9 µg 1%
- Vitamine E 1,4 mg 9%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 5%
- Niacine (B3) 11 mg 69%
- Acide pantothénique (B5) 0,93 mg 19%
- Vitamine B6 0,22 mg 13%
- Biotine (B7) 5,5 µg 18%
- Folates (B9) 27 µg 7%
Minéraux
- Calcium 30 mg 2%
- Fer 1 mg 6%
- Magnésium 43 mg 10%
- Phosphore 223 mg 18%
- Potassium 363 mg 8%
- Zinc 0,9 mg 8%
- Cuivre 0,14 mg 16%
- Manganèse 0,39 mg 17%
- Sélénium 12 µg 22%
- Iode 23 µg 15%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 191 | 22 g | 3 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 11 g | 1,5 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 287 | 33 g | 4,5 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 382 | 43 g | 6 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 478 | 54 g | 7,5 g | 26 g |
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Questions sur : Satay de poulet
Comment cuire des brochettes de satay de poulet sans les dessécher ?
Coupez le poulet en morceaux réguliers, faites-le mariner, puis enfilez-le sur des brochettes. Faites griller à feu moyen-vif environ 8 à 12 minutes en les retournant souvent, jusqu’à ce que le centre atteigne 75 °C.
Comment préparer une marinade pour le satay de poulet ?
Mélangez sauce soja, ail, citronnelle, curcuma et un peu de sucre, puis laissez mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Gardez une sauce à part pour le service : ne réutilisez pas la marinade qui a touché le poulet cru.
Quelle sauce servir avec le satay de poulet ?
La sauce aux cacahuètes est l’accompagnement classique : délayez du beurre de cacahuètes avec du lait de coco, du jus de citron vert et un peu de sauce soja. Servez aussi des quartiers de concombre ou une salade fraîche pour apporter du croquant.
Quelle est la différence entre le satay de poulet et le poulet sauté à la sauce satay ?
Le satay de poulet désigne généralement des morceaux marinés embrochés et grillés, servis avec la sauce à part. Le poulet sauté à la sauce satay est cuit en morceaux dans une poêle ou un wok, avec la sauce qui enrobe la viande.
Le satay de poulet contient-il des cacahuètes ?
La viande marinée n’en contient pas forcément, mais la sauce servie avec le satay en contient très souvent. Vérifiez séparément la composition de la sauce et évitez-la en cas d’allergie aux cacahuètes.
Comment conserver le satay de poulet cuit ?
Mettez les brochettes au réfrigérateur dans un récipient fermé, dans les deux heures suivant la cuisson, et consommez-les sous trois jours. Réchauffez-les jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes à cœur, ou détachez les morceaux pour les réchauffer plus uniformément.
Avec quoi accompagner le satay de poulet pour en faire un repas ?
Servez-le avec du riz, des légumes grillés ou une salade de concombre et d’oignon rouge. Une sauce aux cacahuètes à part permet à chacun d’en ajouter sans ramollir les brochettes.
Le satay de poulet est-il riche en protéines ?
Une portion de 100 g apporte 22 g de protéines. Le satay de poulet à la sauce aux cacahuètes en apporte 13,1 g pour 100 g.
Source : CoFID (UK) 19-323 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
