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Enchiladas au bœuf
Calories et valeurs nutritionnelles
fait maison
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 153 kcal —
- Protéines 9,6 g 19%
- Glucides 11 g 4%
- Lipides 8,2 g 11%
- Acides gras saturés 3,5 g 17%
- Fibres 0,5 g 2%
- Sucres 2,7 g —
- Sodium 194 mg 8%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 48 µg 5%
- Vitamine C 6 mg 7%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 5%
- Niacine (B3) 2,1 mg 13%
- Acide pantothénique (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamine B6 0,18 mg 11%
- Biotine (B7) 1 µg 3%
- Folates (B9) 10 µg 3%
- Vitamine B12 0,6 µg 25%
Minéraux
- Calcium 63 mg 5%
- Fer 1,2 mg 6%
- Magnésium 18 mg 4%
- Phosphore 121 mg 10%
- Potassium 238 mg 5%
- Zinc 1,6 mg 15%
- Cuivre 0,05 mg 6%
- Manganèse 0,14 mg 6%
- Sélénium 3 µg 5%
- Iode 5 µg 3%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 9,6 g | 11 g | 8,2 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 4,8 g | 5,6 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 14 g | 17 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 19 g | 22 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 24 g | 28 g | 21 g |
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Questions sur : Enchiladas au bœuf
Comment préparer des enchiladas au bœuf sans que les tortillas se déchirent ?
Réchauffez-les quelques secondes de chaque côté dans une poêle sèche, ou enveloppez-les dans un linge humide et passez-les brièvement au micro-ondes. Garnissez-les encore souples, puis roulez-les sans trop les serrer.
Combien de temps cuire des enchiladas au bœuf au four ?
Faites-les cuire environ 20 minutes à 180 °C, dans un plat nappé de sauce et couvert de fromage. Elles sont prêtes quand la sauce bouillonne sur les bords et que le fromage est fondu et doré.
Quelle sauce servir avec des enchiladas au bœuf ?
Une sauce rouge à base de tomates, piment et épices est classique ; une sauce verte au tomatillo apporte une note plus acidulée. Vous pouvez aussi les accompagner de crème fraîche, d’avocat et de coriandre.
Peut-on préparer les enchiladas au bœuf à l’avance ?
Oui : garnissez et roulez les tortillas, puis gardez-les au réfrigérateur dans leur plat couvert, sans ajouter la sauce, jusqu’au lendemain. Nappez-les juste avant d’enfourner pour éviter qu’elles ne ramollissent trop.
Comment conserver et réchauffer des enchiladas au bœuf ?
Gardez les restes dans un récipient fermé au réfrigérateur et consommez-les dans les trois jours. Réchauffez-les couvertes au four à 180 °C jusqu’à ce que le centre soit bien chaud, ou par portions au micro-ondes.
Quelles tortillas choisir pour des enchiladas au bœuf ?
Les tortillas de maïs donnent une texture et une saveur plus typiques, mais elles se cassent plus facilement : réchauffez-les avant de les rouler. Les tortillas de blé sont plus souples et pratiques pour des enchiladas généreusement garnies.
Quelle différence entre des enchiladas au bœuf et des lasagnes au bœuf ?
Les enchiladas sont des tortillas garnies, roulées et nappées de sauce, tandis que les lasagnes alternent des feuilles de pâtes et des couches de garniture. Les enchiladas au bœuf apportent 9,6 g de protéines pour 100 g, contre 8,6 g pour les lasagnes au bœuf.
Les enchiladas au bœuf sont-elles très salées ?
Elles apportent 194 mg de sodium pour 100 g. La sauce, le fromage et les tortillas peuvent tous contribuer au sel : pour en maîtriser la quantité, préparez une sauce maison et goûtez-la avant d’assaisonner.
Source : CoFID (UK) 19-586 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
