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Quiche aux champignons
Calories et valeurs nutritionnelles
faite maison
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 278 kcal —
- Protéines 9,9 g 20%
- Glucides 16 g 6%
- Lipides 20 g 26%
- Acides gras saturés 9 g 45%
- Fibres 1,4 g 5%
- Sucres 1,3 g —
- Sodium 253 mg 11%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 98 µg 11%
- Vitamine C 1 mg 1%
- Vitamine D 0,6 µg 3%
- Vitamine E 1,5 mg 10%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,22 mg 17%
- Niacine (B3) 0,7 mg 4%
- Acide pantothénique (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamine B6 0,07 mg 4%
- Biotine (B7) 7,4 µg 25%
- Folates (B9) 13 µg 3%
- Vitamine B12 1,1 µg 46%
Minéraux
- Calcium 198 mg 15%
- Fer 0,78 mg 4%
- Magnésium 15 mg 4%
- Phosphore 180 mg 14%
- Potassium 176 mg 4%
- Zinc 1,3 mg 12%
- Cuivre 0,07 mg 8%
- Manganèse 0,13 mg 6%
- Sélénium 10 µg 18%
- Iode 21 µg 14%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 278 | 9,9 g | 16 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 5 g | 7,8 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 417 | 15 g | 23 g | 30 g |
| 200 g | 200 g | 556 | 20 g | 31 g | 40 g |
| 250 g | 250 g | 695 | 25 g | 39 g | 50 g |
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Questions sur : Quiche aux champignons
Comment éviter que les champignons détrempent la quiche ?
Faites-les revenir à la poêle sans les entasser, jusqu’à ce que leur eau se soit évaporée, puis laissez-les tiédir avant de les répartir sur la pâte. Salez plutôt en fin de cuisson : le sel fait ressortir l’eau.
À quelle température et combien de temps cuire une quiche aux champignons ?
Préchauffez le four à 180 °C et faites cuire la quiche environ 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et le dessus doré. Si le fond reste pâle, placez le moule dans le bas du four.
Comment conserver une quiche aux champignons et la réchauffer ?
Après refroidissement, couvrez-la et gardez-la au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Réchauffez les parts au four à 160 °C pendant une dizaine de minutes ; le four préserve mieux le croustillant de la pâte que le micro-ondes.
Avec quoi servir une quiche aux champignons ?
Une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légèrement acidulée équilibre bien sa garniture crémeuse. Vous pouvez aussi la servir avec une soupe de légumes pour un repas plus consistant.
Peut-on remplacer les champignons dans une quiche ?
Remplacez-les par des poireaux finement émincés et revenus jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ou par des épinards cuits et bien égouttés. Évitez d’ajouter des légumes encore gorgés d’eau, qui ramolliraient la pâte.
Quelle est la différence entre une quiche aux champignons et une quiche lorraine ?
La quiche aux champignons mise sur les champignons, tandis que la quiche lorraine associe traditionnellement lardons et appareil aux œufs et à la crème. La quiche lorraine est plus énergétique : 358 kcal pour 100 g, contre 278 kcal pour la quiche aux champignons.
La quiche aux champignons apporte-t-elle des protéines ?
Oui : une portion de 100 g apporte 9,9 g de protéines, principalement grâce aux œufs et aux produits laitiers de la garniture.
Source : CoFID (UK) 12-954 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
