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Quiche lorraine
Calories et valeurs nutritionnelles
faite maison
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 358 kcal —
- Protéines 15 g 31%
- Glucides 17 g 6%
- Lipides 26 g 33%
- Acides gras saturés 11 g 56%
- Fibres 1,3 g 5%
- Sucres 2,2 g —
- Sodium 588 mg 26%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 105 µg 12%
- Vitamine C 1 mg 1%
- Vitamine D 0,8 µg 4%
- Thiamine (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavine (B2) 0,25 mg 19%
- Niacine (B3) 1,7 mg 11%
- Acide pantothénique (B5) 0,85 mg 17%
- Vitamine B6 0,16 mg 9%
- Biotine (B7) 7,4 µg 25%
- Folates (B9) 12 µg 3%
- Vitamine B12 1,5 µg 63%
Minéraux
- Calcium 228 mg 18%
- Fer 0,9 mg 5%
- Magnésium 20 mg 5%
- Phosphore 224 mg 18%
- Potassium 206 mg 4%
- Zinc 1,7 mg 15%
- Cuivre 0,03 mg 3%
- Manganèse 0,12 mg 5%
- Sélénium 9 µg 16%
- Iode 28 µg 19%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 358 | 15 g | 17 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 7,7 g | 8,4 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 537 | 23 g | 25 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 716 | 31 g | 34 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 895 | 38 g | 42 g | 65 g |
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Questions sur : Quiche lorraine
Que contient une vraie quiche lorraine ?
La garniture classique associe des lardons, des œufs et de la crème, versés dans une pâte brisée. La recette traditionnelle ne contient pas de fromage, même si l’on en ajoute souvent dans les versions familiales.
Comment éviter que le fond de la quiche lorraine soit détrempé ?
Piquez la pâte, faites-la précuire à blanc une dizaine de minutes à 180 °C, puis laissez-la tiédir avant d’ajouter la garniture. Égouttez aussi les lardons après les avoir fait revenir.
Combien de temps cuire une quiche lorraine ?
Faites-la cuire environ 35 à 45 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que la garniture soit prise et le dessus doré. Laissez-la reposer une dizaine de minutes avant de la découper : les parts se tiendront mieux.
Peut-on préparer une quiche lorraine la veille ?
Oui. Faites-la cuire, laissez-la refroidir, puis gardez-la couverte au réfrigérateur et consommez-la dans les trois jours. Réchauffez les parts au four à 160 °C pendant une quinzaine de minutes pour retrouver une pâte moins molle.
Que servir avec une quiche lorraine ?
Une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère apporte du croquant et de la fraîcheur. Vous pouvez aussi la proposer avec des crudités, comme des radis ou des tomates.
Quelle différence entre une quiche lorraine et une quiche aux champignons ?
La quiche lorraine se distingue par ses lardons et sa garniture aux œufs et à la crème ; la quiche aux champignons met les champignons au premier plan. Pour une portion de 100 g, la quiche aux champignons apporte 278 kcal, contre 358 kcal pour la quiche lorraine.
Peut-on congeler une quiche lorraine ?
Oui, entière ou en parts, une fois complètement refroidie. Emballez-la hermétiquement ; réchauffez-la encore congelée au four à 160 °C, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud.
La quiche lorraine contient-elle beaucoup de protéines ?
Elle apporte 15 g de protéines pour 100 g. Les œufs, la crème et les lardons contribuent tous à cet apport.
Source : CoFID (UK) 12-952 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
