Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Omelette aux champignons, faite maison
Calories et valeurs nutritionnelles
faite maison
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 125 kcal —
- Protéines 8,1 g 16%
- Glucides 2,3 g 1%
- Lipides 9,2 g 12%
- Acides gras saturés 3 g 15%
- Fibres 0,5 g 2%
- Sucres 0,7 g —
- Sodium 141 mg 6%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 134 µg 15%
- Vitamine D 1,1 µg 6%
- Vitamine E 0,82 mg 5%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,37 mg 28%
- Niacine (B3) 1,3 mg 8%
- Acide pantothénique (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamine B6 0,12 mg 7%
- Folates (B9) 34,6 µg 9%
- Vitamine B12 0,81 µg 34%
Minéraux
- Calcium 48 mg 4%
- Fer 1,4 mg 8%
- Magnésium 11,4 mg 3%
- Phosphore 152 mg 12%
- Potassium 193 mg 4%
- Zinc 0,86 mg 8%
- Cuivre 0,16 mg 18%
- Manganèse 0,04 mg 2%
- Sélénium 11,5 µg 21%
- Iode 35,6 µg 24%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 8,1 g | 2,3 g | 9,2 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 4 g | 1,1 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 12 g | 3,4 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 16 g | 4,6 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 20 g | 5,7 g | 23 g |
Aliments similaires
Questions sur : Omelette aux champignons, faite maison
Comment éviter que les champignons rendent de l’eau dans l’omelette ?
Faites-les revenir seuls dans une poêle chaude, avec un peu de matière grasse, jusqu’à ce que leur eau se soit évaporée et qu’ils commencent à dorer. Ajoutez ensuite les œufs battus : les champignons ne détremperont pas l’omelette.
Combien de temps cuire une omelette aux champignons ?
Faites cuire les champignons quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Versez les œufs battus, puis cuisez à feu moyen-doux environ 2 à 4 minutes, en ramenant les bords vers le centre ; repliez quand le dessus est encore légèrement moelleux.
Quels champignons choisir pour une omelette ?
Les champignons de Paris sont faciles à trouver et cuisent rapidement. Les pleurotes ou les shiitakés apportent une saveur plus prononcée ; coupez-les en morceaux réguliers et faites-les dorer avant d’ajouter les œufs.
Qu’est-ce qui accompagne bien une omelette aux champignons ?
Une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère équilibre son côté moelleux ; du pain permet de profiter du jus de cuisson. Du persil ou de la ciboulette ciselés se marient bien avec les champignons.
Comment conserver une omelette aux champignons ?
Mettez les restes au réfrigérateur dans un récipient fermé dès qu’ils ont refroidi, sans les laisser longtemps à température ambiante. Réchauffez-les à la poêle à feu doux ou au micro-ondes jusqu’à ce que le centre soit bien chaud, et consommez-les rapidement.
Peut-on préparer une omelette aux champignons la veille ?
Vous pouvez cuire les champignons la veille et les garder au réfrigérateur dans un récipient fermé, puis les incorporer aux œufs au moment de cuire l’omelette. Elle sera plus moelleuse fraîchement préparée que réchauffée.
Peut-on mettre des champignons crus dans une omelette ?
C’est possible, mais ils libèrent beaucoup d’eau et risquent de rendre les œufs aqueux. Faites-les plutôt cuire séparément jusqu’à évaporation de leur jus, puis ajoutez-les aux œufs.
Source : ANSES–Ciqual (France) 22508 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
