Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Poulet, filet sans peau cru, bio
Calories et valeurs nutritionnelles
filet, sans peau, cru, bio
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 118 kcal —
- Protéines 25 g 49%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 1,8 g 2%
- Acides gras saturés 0,5 g 3%
- Fibres 0 g 0%
- Sodium 38 mg 2%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine C 0,99 mg 1%
- Vitamine D 0,32 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 12,6 mg 79%
- Acide pantothénique (B5) 1,4 mg 27%
- Vitamine B6 0,39 mg 23%
- Folates (B9) 14 µg 4%
- Vitamine B12 0,25 µg 10%
Minéraux
- Calcium 3,6 mg 0%
- Fer 0,32 mg 2%
- Magnésium 29 mg 7%
- Phosphore 220 mg 18%
- Potassium 350 mg 7%
- Zinc 0,51 mg 5%
- Cuivre 0,03 mg 3%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 25 g | 0 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 12 g | 0 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 37 g | 0 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 49 g | 0 g | 3,6 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 62 g | 0 g | 4,5 g |
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Questions sur : Poulet, filet sans peau cru, bio
Combien de temps conserver un filet de poulet cru au réfrigérateur ?
Gardez-le dans son emballage ou dans un récipient fermé, sur l’étagère la plus froide, à 4 °C ou moins, et cuisinez-le dans les un à deux jours. Pour le conserver plus longtemps, congelez-le dès l’achat.
Comment cuire un filet de poulet à la poêle sans le dessécher ?
Pour un filet d’environ 2 cm d’épaisseur, faites-le cuire dans une poêle chaude légèrement huilée, environ 5 à 6 minutes de chaque côté. Vérifiez que le centre atteint 74 °C, puis laissez reposer quelques minutes avant de le couper.
Faut-il laver le poulet cru avant de le cuire ?
Non : l’eau peut projeter des bactéries sur l’évier et le plan de travail. Sortez le filet de son emballage, épongez-le si nécessaire avec du papier absorbant, puis lavez-vous les mains et nettoyez les ustensiles qui l’ont touché.
Comment cuire un filet de poulet au four ?
Préchauffez le four à 200 °C et enfournez le filet dans un plat légèrement huilé pendant environ 18 à 22 minutes, selon son épaisseur. Le centre doit atteindre 74 °C ; une sonde de cuisson aide à éviter de le laisser trop longtemps au four.
Dans quels plats utiliser un filet de poulet ?
Coupé en lanières et saisi à la poêle, il convient aux fajitas, aux salades composées et aux nouilles sautées. Pour une cuisson plus douce, pochez-le dans un bouillon frémissant avant de l’effilocher dans une soupe ou un sandwich.
Quelle portion de filet de poulet prévoir par personne ?
Un filet cru de 120 à 150 g constitue une portion courante pour un plat principal ; il pèsera moins une fois cuit, car il perd de l’eau. Cette portion apporte 25 g de protéines pour 100 g crus.
Source : ANSES–Ciqual (France) 36039 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
