Pain blanc

Faites-le griller juste avant de le servir, à puissance moyenne, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Pour un croque-monsieur, faites d’abord dorer les tranches à la poêle avec un peu de beurre, puis laissez fondre le fromage à feu doux.

Transformez-le en pain perdu : trempez les tranches dans un mélange d’œuf et de lait, puis faites-les dorer environ 2 minutes de chaque côté à la poêle. Vous pouvez aussi le couper en dés et le faire revenir pour obtenir des croûtons.

Gardez-le dans un sac à pain ou une boîte fermée, à température ambiante, et évitez le réfrigérateur, qui accélère son rassissement. Pour le conserver plus longtemps, tranchez-le et congelez-le ; les tranches peuvent passer directement au grille-pain.

Choisissez un pain à mie souple et à croûte fine si vous voulez le rouler ou le couper proprement, comme du pain de mie blanc. Pour un sandwich chaud, une miche à croûte plus ferme résiste mieux à la garniture.

Il convient au croque-monsieur, au pain perdu et aux tartines. Les tranches un peu sèches absorbent aussi bien un appareil à pain perdu ou un bouillon pour épaissir une soupe.

Oui, le pain de mie blanc convient aux tartines, aux sandwichs et au pain perdu. Il est généralement plus souple et plus régulier, tandis qu’une miche de pain blanc offre souvent une croûte plus marquée.

Oui : le pain de blé apporte 13 g de protéines pour 100 g, contre 10 g pour le pain blanc. Il contient aussi un peu plus de fibres : 4,7 g contre 4,5 g pour 100 g.