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Grattons de porc
Calories et valeurs nutritionnelles
cuit
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 550 kcal —
- Protéines 36 g 72%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 45 g 58%
- Acides gras saturés 15 g 77%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine C 0 mg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 550 | 36 g | 0 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 275 | 18 g | 0 g | 23 g |
| 150 g | 150 g | 825 | 54 g | 0 g | 68 g |
| 200 g | 200 g | 1100 | 72 g | 0 g | 90 g |
| 250 g | 250 g | 1375 | 91 g | 0 g | 113 g |
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Questions sur : Grattons de porc
Comment faire des grattons de porc maison ?
Coupez la graisse de porc avec sa couenne en petits morceaux et faites-la fondre à feu doux, en remuant, jusqu’à ce que les morceaux soient dorés et croustillants. Égouttez-les soigneusement : la cuisson lente fait fondre la graisse sans brûler les grattons.
Comment rendre des grattons de porc croustillants ?
Faites-les revenir quelques minutes à feu moyen dans une poêle sèche, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Surveillez-les de près : déjà cuits, ils peuvent brunir rapidement.
Comment conserver les grattons de porc ?
Gardez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur, une fois refroidis et bien égouttés. Vous pouvez aussi les congeler, puis les réchauffer à la poêle pour leur rendre du croustillant.
Avec quoi manger les grattons de porc ?
Parsemez-les sur une salade verte ou une soupe juste avant de servir pour conserver leur croquant. Ils se dégustent aussi à l’apéritif et entrent dans des préparations comme la brioche aux grattons.
Quelle différence entre les grattons de porc et la couenne de porc ?
La couenne est la peau du porc, souvent vendue seule et soufflée ou grillée. Les grattons sont des morceaux obtenus en faisant fondre lentement la graisse de porc ; ils peuvent contenir de la peau et des petits morceaux de viande.
Les grattons de porc sont-ils riches en protéines ?
Ils apportent 36 g de protéines pour 100 g, mais aussi 45 g de matières grasses. Ils se mangent généralement en petite quantité, en garniture ou à l’apéritif.
Les grattons de porc contiennent-ils des glucides ?
Ils en contiennent 0 g pour 100 g. Leur composition vient surtout de la graisse fondue et des morceaux de peau ou de viande.
Source : CoFID (UK) 18-216 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
