Savoir ce qu’il y a dans votre assiette

Couscous

Calories et valeurs nutritionnelles

sec

376

calorieskcal pour 100 g

Protéines13 g

Glucides72 g

Lipides0,6 g

Répartition des calories

Enregistrer cet aliment dans Calori

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 376 kcal —
Protéines 13 g 26%
Glucides 72 g 26%
Lipides 0,6 g 1%
Acides gras saturés 0,1 g 1%
Fibres 5 g 18%
Sodium 10 mg 0%
Cholestérol 0 mg 0%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 0 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0 µg 0%
Thiamine (B1) 0,16 mg 14%
Riboflavine (B2) 0,08 mg 6%
Niacine (B3) 3,5 mg 22%
Acide pantothénique (B5) 1,2 mg 25%
Vitamine B6 0,11 mg 6%
Folates (B9) 20 µg 5%
Vitamine B12 0 µg 0%

Minéraux

Calcium 24 mg 2%
Fer 1,1 mg 6%
Magnésium 44 mg 10%
Phosphore 170 mg 14%
Potassium 166 mg 4%
Zinc 0,83 mg 8%
Cuivre 0,25 mg 27%
Manganèse 0,78 mg 34%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	376	13 g	72 g	0,6 g
1 portion	173 g	650	22 g	125 g	1,1 g
2 portions	346 g	1301	44 g	251 g	2,2 g
½ portion	86,5 g	325	11 g	63 g	0,6 g
3 portions	519 g	1951	66 g	376 g	3,3 g
4 portions	692 g	2602	88 g	501 g	4,4 g
50 g	50 g	188	6,4 g	36 g	0,3 g
150 g	150 g	564	19 g	109 g	1 g
200 g	200 g	752	26 g	145 g	1,3 g
250 g	250 g	940	32 g	181 g	1,6 g

Aliments similaires

Questions sur : Couscous

Comment cuire la graine de couscous sans qu’elle fasse des paquets ?

Versez le même volume d’eau bouillante salée que de graine, couvrez cinq minutes, puis égrenez à la fourchette avec un filet d’huile d’olive ou une noix de beurre. Pour des grains plus aérés, séparez-les une première fois à mi-pause.

Faut-il rincer la graine de couscous avant cuisson ?

Non : la graine précuite se réhydrate directement. La rincer la mouillerait inutilement et pourrait la rendre collante ; égrenez-la plutôt après absorption de l’eau.

Comment préparer un couscous à la vapeur ?

Humidifiez la graine et roulez-la entre les mains pour séparer les grains, puis faites-la cuire au-dessus du bouillon dans un couscoussier. Comptez environ vingt minutes par passage à la vapeur, en l’égrenant et en l’humidifiant de nouveau entre les passages.

Quelle quantité de couscous sec prévoir par personne ?

Prévoyez environ 60 à 80 g de graine sèche par personne en accompagnement, davantage si elle constitue la base du repas. Elle gonfle en absorbant l’eau ou le bouillon.

Quels légumes et quelles viandes servir avec le couscous ?

Carottes, navets, courgettes et pois chiches mijotés dans un bouillon épicé accompagnent souvent la graine. Pour un couscous royal, on ajoute notamment merguez, agneau et poulet ; servez la harissa à part.

Comment conserver le couscous cuit ?

Laissez-le refroidir rapidement, puis placez-le dans une boîte fermée au réfrigérateur et consommez-le dans les trois jours. Réchauffez-le jusqu’à ce qu’il soit bien fumant, avec une cuillerée d’eau pour lui rendre son moelleux.

Le couscous contient-il du gluten ?

Oui, le couscous de blé dur contient du gluten. Pour une version sans gluten, choisissez un couscous de maïs ou de riz et vérifiez que l’emballage indique bien qu’il est sans gluten.

Quelle différence entre le couscous et la semoule ?

La semoule est le produit de blé dur obtenu par mouture ; la graine de couscous est faite de semoule humidifiée puis roulée en petits grains, généralement précuits. Le couscous désigne aussi le plat servi avec bouillon, légumes et parfois viande.

Source : USDA FoodData Central 169699 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues