Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Champignon, bouilli, égoutté
Calories et valeurs nutritionnelles
bouilli, égoutté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 28 kcal —
- Protéines 2,2 g 4%
- Glucides 3,1 g 1%
- Lipides 0,5 g 1%
- Acides gras saturés 0,1 g 0%
- Fibres 2,2 g 8%
- Sucres 2,3 g —
- Sodium 2 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 4 mg 4%
- Vitamine D 0,5 µg 3%
- Vitamine E 0,01 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,3 mg 23%
- Niacine (B3) 4,5 mg 28%
- Acide pantothénique (B5) 2,2 mg 43%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folates (B9) 18 µg 5%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 20,4 mg 4%
Minéraux
- Calcium 6 mg 0%
- Fer 1,7 mg 10%
- Magnésium 12 mg 3%
- Phosphore 87 mg 7%
- Potassium 356 mg 8%
- Zinc 0,87 mg 8%
- Cuivre 0,5 mg 56%
- Manganèse 0,12 mg 5%
- Sélénium 11,9 µg 22%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 2,2 g | 3,1 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,1 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 3,3 g | 4,6 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 4,3 g | 6,2 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 5,4 g | 7,7 g | 1,2 g |
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Questions sur : Champignon, bouilli, égoutté
Combien de temps faut-il cuire des champignons à l’eau ?
Comptez environ 5 à 8 minutes dans une eau frémissante, selon leur taille. Égouttez-les dès qu’ils sont tendres : une cuisson prolongée les rend mous et leur fait perdre de la saveur.
Faut-il laver les champignons avant de les faire bouillir ?
Nettoyez-les juste avant la cuisson avec un linge humide ou un rinçage très rapide, puis séchez-les. Évitez de les laisser tremper : ils absorbent l’eau et en rendent davantage à la cuisson.
Comment éviter que les champignons bouillis soient fades ?
Faites-les cuire dans une eau légèrement salée avec une feuille de laurier, puis égouttez-les soigneusement. Pour concentrer leur goût, faites-les ensuite revenir quelques minutes à la poêle avec du beurre ou de l’huile et de l’ail.
Que cuisiner avec des champignons bouillis ?
Ils s’ajoutent à une omelette, une sauce à la crème, un risotto ou une salade composée. Coupez-les en morceaux et faites-les revenir brièvement avant de les incorporer à un plat chaud.
Comment conserver des champignons cuits à l’eau ?
Après les avoir bien égouttés, placez-les dans une boîte fermée au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours. Vous pouvez aussi les congeler en une seule couche avant de les mettre en sachet.
Les champignons en conserve remplacent-ils les champignons bouillis ?
Oui, ils conviennent aux sauces, quiches et plats mijotés ; égouttez-les et rincez-les si vous voulez réduire le goût de saumure. Ils contiennent généralement plus de sodium : environ 425 mg pour 100 g, contre 2 mg pour les champignons bouillis sans sel ajouté.
Les champignons bouillis sont-ils une bonne source de cuivre ?
Oui, ils sont riches en cuivre : une portion de 100 g apporte 0,5 mg. Ils apportent aussi du sélénium, avec 11,9 µg pour 100 g.
Quelle différence entre les champignons crus et bouillis ?
Pour 100 g, les champignons crus apportent 21 kcal et 3,8 g de protéines, contre 28 kcal et 2,2 g dans les champignons bouillis. La cuisson les fait perdre de l’eau, ce qui concentre certains nutriments dans une même quantité pesée.
Source : Canadian Nutrient File 2123 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
