Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
bretzel tendre
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 338 kcal —
- Protéines 8,2 g 16%
- Glucides 68 g 25%
- Lipides 3,1 g 4%
- Acides gras saturés 0,7 g 3%
- Fibres 1,7 g 6%
- Sucres 0,3 g —
- Sodium 203 mg 9%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,54 mg 4%
- Vitamine K 2,7 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,41 mg 34%
- Riboflavine (B2) 0,29 mg 22%
- Niacine (B3) 4,3 mg 27%
- Vitamine B6 0,02 mg 1%
- Folates (B9) 24 µg 6%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 17,7 mg 3%
Minéraux
- Calcium 23 mg 2%
- Fer 3,9 mg 22%
- Magnésium 21 mg 5%
- Phosphore 79 mg 6%
- Potassium 88 mg 2%
- Zinc 0,94 mg 9%
- Cuivre 0,13 mg 14%
- Sélénium 17,2 µg 31%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 338 | 8,2 g | 68 g | 3,1 g |
| 1 portion | 143 g | 483 | 12 g | 97 g | 4,4 g |
| 2 portions | 286 g | 967 | 24 g | 194 g | 8,9 g |
| ½ portion | 71,5 g | 242 | 5,9 g | 48 g | 2,2 g |
| 3 portions | 429 g | 1450 | 35 g | 290 g | 13 g |
| 4 portions | 572 g | 1933 | 47 g | 387 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 4,1 g | 34 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 507 | 12 g | 102 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 676 | 16 g | 135 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 845 | 21 g | 169 g | 7,8 g |
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Questions sur : bretzel tendre
Comment réchauffer un bretzel tendre sans le dessécher ?
Humidifiez très légèrement sa croûte avec les mains, puis passez-le 4 à 6 minutes au four préchauffé à 160 °C. Évitez le micro-ondes, qui le rend vite caoutchouteux.
Comment faire décongeler un bretzel tendre ?
Laissez-le revenir à température ambiante pendant environ une heure, puis réchauffez-le quelques minutes au four à 160 °C pour retrouver une croûte agréable.
Comment conserver un bretzel tendre ?
Gardez-le dans un sac en papier ou une boîte hermétique et mangez-le de préférence le jour même : il rassit rapidement. Pour le garder plus longtemps, congelez-le dès qu’il a refroidi, bien emballé.
Avec quoi manger un bretzel tendre ?
Il accompagne bien les fromages, la moutarde et les tartinades salées. En Allemagne du Sud, on le sert souvent avec du beurre, ou avec des saucisses blanches et de la moutarde douce.
Pourquoi le bretzel tendre est-il brun et luisant ?
Avant la cuisson, la pâte est plongée brièvement dans une solution alcaline, traditionnellement à base de soude alimentaire. Cette étape donne à sa croûte sa couleur brune, son brillant et sa saveur caractéristique.
Quelle différence entre un bretzel tendre et un bretzel dur ?
Le bretzel tendre est un pain moelleux, à manger frais ou réchauffé ; le bretzel dur est cuit et séché pour devenir croquant et se conserver plus longtemps. Le bretzel tendre apporte 338 kcal pour 100 g, contre 384 kcal pour le bretzel dur nature.
Le bretzel tendre contient-il beaucoup de sel ?
La teneur dépend notamment du gros sel déposé sur la croûte ; vous pouvez en retirer une partie avant de le manger. Une portion moyenne de 115 g apporte 233 mg de sodium.
Quelle quantité représente un bretzel tendre ?
Un bretzel moyen pèse environ 115 g ; les grands peuvent atteindre 143 g. Pour une collation, un petit bretzel d’environ 62 g est une portion plus modeste.
Source : USDA FoodData Central 169064 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
