Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
boulettes de viande de porc et bœuf
Calories et valeurs nutritionnelles
en sauce tomate, faites maison
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 123 kcal —
- Protéines 10 g 20%
- Glucides 4,6 g 2%
- Lipides 7,2 g 9%
- Acides gras saturés 2,7 g 13%
- Fibres 0,9 g 3%
- Sucres 2,8 g —
- Sodium 60 mg 3%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 57 µg 6%
- Vitamine C 20 mg 22%
- Vitamine D 0,4 µg 2%
- Vitamine E 0,99 mg 7%
- Thiamine (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavine (B2) 0,1 mg 8%
- Niacine (B3) 2,4 mg 15%
- Acide pantothénique (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamine B6 0,21 mg 12%
- Folates (B9) 11 µg 3%
- Vitamine B12 0,6 µg 25%
Minéraux
- Calcium 41 mg 3%
- Fer 1,2 mg 6%
- Magnésium 17 mg 4%
- Phosphore 108 mg 9%
- Potassium 285 mg 6%
- Zinc 1,5 mg 14%
- Cuivre 0,08 mg 9%
- Manganèse 0,12 mg 5%
- Sélénium 5 µg 9%
- Iode 8 µg 5%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 123 | 10 g | 4,6 g | 7,2 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 5 g | 2,3 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 185 | 15 g | 6,9 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 246 | 20 g | 9,2 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 308 | 25 g | 12 g | 18 g |
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Questions sur : boulettes de viande de porc et bœuf
Comment cuire des boulettes de porc et de bœuf à la poêle ?
Faites-les dorer dans un peu d’huile à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement. Vérifiez que le centre atteint 75 °C, surtout si les boulettes sont grosses.
Combien de temps cuire des boulettes de porc et de bœuf au four ?
Disposez-les sur une plaque et faites-les cuire à 200 °C pendant environ 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Le centre doit atteindre 75 °C.
Comment conserver des boulettes de porc et de bœuf ?
Gardez les boulettes crues dans un récipient fermé au réfrigérateur et cuisez-les dans les deux jours. Après cuisson, réfrigérez-les rapidement et consommez-les dans les trois jours ; elles se congèlent aussi.
Avec quoi servir des boulettes de porc et de bœuf ?
Elles vont bien avec une sauce tomate et des pâtes, ou avec une purée de pommes de terre et des légumes rôtis. Pour des boulettes façon suédoise, accompagnez-les d’une sauce crémeuse et de pommes de terre.
Peut-on remplacer les boulettes de porc et de bœuf par des boulettes de porc ?
Oui, dans une sauce pour pâtes ou un plat mijoté, les boulettes de porc s’utilisent de la même façon. Elles apportent 24,4 g de protéines pour 100 g, contre 10 g pour les boulettes de porc et de bœuf.
Les boulettes de porc et de bœuf contiennent-elles beaucoup de protéines ?
Elles apportent 10 g de protéines pour 100 g. Servez-les avec des lentilles ou des légumes et une céréale pour composer un repas complet.
Source : CoFID (UK) 19-613 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
