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Cacahuète cassante
Calories et valeurs nutritionnelles
préparé selon recette
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 486 kcal —
- Protéines 7,6 g 15%
- Glucides 69 g 25%
- Lipides 19 g 24%
- Acides gras saturés 4,1 g 21%
- Fibres 2,5 g 9%
- Sucres 51 g —
- Sodium 445 mg 19%
- Cholestérol 12 mg 4%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 39 µg 4%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 2,6 mg 17%
- Vitamine K 0,4 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 2,6 mg 17%
- Acide pantothénique (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamine B6 0,08 mg 5%
- Folates (B9) 46 µg 12%
- Vitamine B12 0,01 µg 0%
- Choline 13,5 mg 2%
Minéraux
- Calcium 27 mg 2%
- Fer 1,2 mg 7%
- Magnésium 42 mg 10%
- Phosphore 106 mg 8%
- Potassium 168 mg 4%
- Zinc 0,87 mg 8%
- Cuivre 0,25 mg 28%
- Manganèse 0,59 mg 26%
- Sélénium 2,6 µg 5%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 486 | 7,6 g | 69 g | 19 g |
| 1 portion | 28,4 g | 138 | 2,1 g | 20 g | 5,4 g |
| 2 portions | 56,7 g | 276 | 4,3 g | 39 g | 11 g |
| ½ portion | 14,2 g | 69 | 1,1 g | 9,7 g | 2,7 g |
| 3 portions | 85,1 g | 413 | 6,4 g | 59 g | 16 g |
| 4 portions | 113,4 g | 551 | 8,6 g | 78 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 243 | 3,8 g | 34 g | 9,5 g |
| 150 g | 150 g | 729 | 11 g | 103 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 972 | 15 g | 138 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 1215 | 19 g | 172 g | 48 g |
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- Cacahuète caramélisée ou chouchou544 kcal / 100 g
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Questions sur : Cacahuète cassante
Comment faire de la cacahuète cassante maison ?
Faites fondre le sucre jusqu’à obtenir un caramel ambré, autour de 150 °C, puis incorporez les cacahuètes grillées et étalez aussitôt sur du papier cuisson. Laissez durcir complètement avant de casser en morceaux ; le caramel brûlant provoque de graves brûlures.
Comment conserver la cacahuète cassante pour qu’elle reste croquante ?
Gardez-la dans une boîte hermétique, à température ambiante, à l’abri de l’humidité et de la chaleur. Séparez les couches avec du papier cuisson pour éviter que les morceaux ne collent.
Avec quoi servir la cacahuète cassante ?
Cassez-la en éclats sur une glace à la vanille, une crème dessert ou un gâteau au chocolat. Elle apporte aussi du croquant émiettée sur une salade de fruits peu sucrée.
Par quoi remplacer les cacahuètes dans une cacahuète cassante ?
Remplacez-les par des amandes ou des noisettes grillées, en gardant la même quantité et en les incorporant au caramel chaud. Pour une version aux graines, le sésame donne une nougatine plus fine et très croquante.
Quelle différence entre la cacahuète cassante et la nougatine aux cacahuètes ?
La cacahuète cassante est surtout un caramel dur qui enrobe les cacahuètes entières ou concassées. La nougatine aux cacahuètes est souvent plus riche en fruits à coque et se travaille en plaque, notamment pour décorer des desserts.
La cacahuète cassante convient-elle aux jeunes enfants ?
Ses morceaux durs et irréguliers présentent un risque d’étouffement pour les jeunes enfants ; ne leur en donnez pas en morceaux. La cacahuète est aussi un allergène important : évitez-la en cas d’allergie connue.
Quelle portion de cacahuète cassante manger ?
Une petite poignée, soit environ 30 g, est une portion courante, mais cette confiserie est très sucrée. Évitez de grignoter directement dans le sachet si vous voulez garder le contrôle de la quantité.
Source : USDA FoodData Central 169586 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
