Menthes After Eight

Gardez-les dans leur emballage, dans un endroit frais et sec, à l’abri du soleil et des odeurs fortes. La chaleur peut ramollir le chocolat et faire perdre aux menthes leur cassant.

Oui : hachez-les et parsemez-en une mousse au chocolat, une glace ou un brownie après cuisson. Dans une pâte qui cuit, le fourrage fond et peut rendre la préparation collante.

Elles associent une fine enveloppe de chocolat à un fourrage sucré à la menthe poivrée, souvent appelé fondant. À la coupe, on distingue nettement le chocolat autour de la couche blanche.

Le nom évoque une menthe au chocolat que l’on sert après le dîner, plutôt qu’une heure à laquelle il faudrait la manger.

Cinq menthes pèsent environ 42 g et apportent 181 kcal. Comme elles sont très sucrées, vous pouvez aussi en prendre une ou deux avec un café ou un thé.

Elles accompagnent bien un café ou un thé noir après le repas. Émiettées sur une glace à la vanille, elles ajoutent à la fois du croquant, du chocolat et une note de menthe.