Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Sucre glace
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 389 kcal —
- Protéines 0 g 0%
- Glucides 100 g 36%
- Lipides 0 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 98 g —
- Sodium 2 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 1%
- Niacine (B3) 0 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0 mg 0%
- Vitamine B6 0 mg 0%
- Folates (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 0 mg 0%
Minéraux
- Calcium 1 mg 0%
- Fer 0,06 mg 0%
- Magnésium 0 mg 0%
- Phosphore 0 mg 0%
- Potassium 2 mg 0%
- Zinc 0,01 mg 0%
- Cuivre 0,01 mg 1%
- Manganèse 0 mg 0%
- Sélénium 0,6 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 389 | 0 g | 100 g | 0 g |
| 1 portion | 120 g | 467 | 0 g | 120 g | 0 g |
| 2 portions | 240 g | 934 | 0 g | 239 g | 0 g |
| ½ portion | 60 g | 233 | 0 g | 60 g | 0 g |
| 3 portions | 360 g | 1400 | 0 g | 359 g | 0 g |
| 4 portions | 480 g | 1867 | 0 g | 479 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 195 | 0 g | 50 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 584 | 0 g | 150 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 778 | 0 g | 200 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 973 | 0 g | 249 g | 0 g |
Aliments similaires
Questions sur : Sucre glace
Comment faire du sucre glace avec du sucre en poudre ?
Mixez le sucre cristallisé dans un moulin à café ou un blender puissant, par petites quantités, jusqu’à obtenir une poudre fine. Attendez quelques instants avant d’ouvrir, puis tamisez pour éliminer les grains restés entiers.
Pourquoi le sucre glace fait-il des grumeaux et comment les éviter ?
Il absorbe facilement l’humidité de l’air. Conservez-le dans un récipient hermétique, au sec, et tamisez-le juste avant de l’incorporer à une pâte ou de saupoudrer un gâteau.
Comment conserver le sucre glace ?
Gardez-le dans un contenant bien fermé, à l’abri de l’humidité, de la chaleur et des odeurs fortes. S’il a formé des blocs mais reste sec et sans odeur anormale, tamisez-le avant emploi.
Peut-on remplacer le sucre glace par du sucre cristallisé dans une recette ?
Pas toujours : le sucre glace se dissout vite et donne une texture lisse aux glaçages, crèmes au beurre et biscuits. Pour une préparation où la texture compte, réduisez du sucre cristallisé en poudre fine plutôt que de le remplacer tel quel.
Quelle est la différence entre le sucre glace et le sucre cristallisé ?
Le sucre glace est du sucre finement moulu, souvent additionné d’un peu d’amidon pour limiter les grumeaux ; le sucre cristallisé est constitué de grains. Pour saupoudrer ou obtenir un glaçage lisse, la poudre est plus pratique.
Comment éviter que le sucre glace fonde sur un gâteau ?
Saupoudrez-le au dernier moment, sur un gâteau complètement refroidi : la chaleur et la vapeur le font fondre. Une fine couche de sucre glace mélangée à un peu de fécule tient mieux sur les desserts humides.
Quelle quantité de sucre glace utiliser pour un glaçage ?
Pour un glaçage simple, mélangez environ 98 g de sucre glace avec une à deux cuillerées à soupe de jus de citron ou d’eau, ajoutées progressivement. Arrêtez dès que le mélange nappe la cuillère.
Combien de calories contient une cuillère à soupe de sucre glace ?
Une cuillère à soupe rase pèse environ 8 g et apporte 31 kcal. C’est une petite quantité, mais elle suffit souvent à décorer une portion de gâteau.
Source : USDA FoodData Central 169656 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
