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Sucre de coco
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 370 kcal —
- Protéines 1,1 g 2%
- Glucides 95 g 34%
- Lipides 0,4 g 1%
- Acides gras saturés 0,3 g 1%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 92 g —
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 370 | 1,1 g | 95 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 185 | 0,6 g | 47 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 555 | 1,7 g | 142 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 740 | 2,2 g | 189 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 925 | 2,8 g | 237 g | 1 g |
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Questions sur : Sucre de coco
Comment remplacer le sucre de coco dans une recette ?
Remplacez-le par la même quantité de sucre roux ou de cassonade. Le résultat sera moins marqué en goût de caramel et parfois plus clair.
Le sucre de coco fond-il dans les boissons et les préparations ?
Ses grains se dissolvent moins vite que le sucre blanc, surtout dans une boisson froide. Dans un café ou un thé chaud, remuez quelques instants ; pour une pâte à gâteau, mélangez-le d’abord aux ingrédients humides.
Comment conserver le sucre de coco ?
Gardez-le dans un récipient hermétique, au sec et à l’abri de la chaleur. Il peut durcir avec l’humidité ; émiettez les morceaux avec une fourchette avant de l’utiliser.
Dans quels plats utiliser le sucre de coco ?
Son goût légèrement caramélisé convient aux biscuits, aux gâteaux, au granola et au café. Il peut aussi relever une sauce ou une marinade pour des plats salés, à condition d’en mettre peu pour ne pas masquer les autres saveurs.
De quoi est fait le sucre de coco ?
Il est généralement obtenu en chauffant la sève des fleurs du cocotier jusqu’à évaporation de l’eau, puis en la faisant cristalliser. Il ne provient donc pas de la chair de la noix de coco.
Le sucre de coco est-il différent du sucre de palme ?
Les deux sont souvent fabriqués à partir de sève de palmier, mais pas nécessairement du même palmier. Le sucre de palme apporte 388 kcal pour 100 g, contre 370 kcal pour 100 g de sucre de coco ; leur goût et leur texture dépendent aussi de leur fabrication.
Source : ausnut F009967 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
