Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Biscuit, sablé, nature, fait maison
Calories et valeurs nutritionnelles
nature, fait maison
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 560 kcal —
- Protéines 5,3 g 11%
- Glucides 55 g 20%
- Lipides 35 g 45%
- Acides gras saturés 22 g 111%
- Fibres 1,5 g 5%
- Sucres 20 g —
- Sodium 393 mg 17%
- Cholestérol 92,6 mg 31%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 295 µg 33%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,26 µg 1%
- Vitamine E 1 mg 7%
- Vitamine K 3,2 µg 3%
- Thiamine (B1) 0,25 mg 20%
- Riboflavine (B2) 0,19 mg 15%
- Niacine (B3) 2,3 mg 14%
- Acide pantothénique (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamine B6 0,02 mg 1%
- Folates (B9) 60,7 µg 15%
- Vitamine B12 0,07 µg 3%
Minéraux
- Calcium 17,7 mg 1%
- Fer 2,1 mg 12%
- Magnésium 11,3 mg 3%
- Phosphore 61,6 mg 5%
- Potassium 61,5 mg 1%
- Zinc 0,37 mg 3%
- Cuivre 0,07 mg 8%
- Manganèse 0,32 mg 14%
- Sélénium 16,6 µg 30%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 560 | 5,3 g | 55 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 280 | 2,6 g | 28 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 840 | 7,9 g | 83 g | 53 g |
| 200 g | 200 g | 1120 | 11 g | 110 g | 71 g |
| 250 g | 250 g | 1400 | 13 g | 137 g | 89 g |
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Questions sur : Biscuit, sablé, nature, fait maison
Comment réussir des sablés maison bien friables ?
Mélangez le beurre froid en petits dés avec la farine et le sucre jusqu’à obtenir une pâte sableuse, puis rassemblez-la sans la pétrir. Laissez-la reposer au frais une trentaine de minutes avant de l’étaler : moins la pâte chauffe, plus les biscuits gardent leur texture friable.
Combien de temps cuire des sablés et à quelle température ?
Faites-les cuire environ 12 à 15 minutes à 170 °C, sur une plaque au milieu du four. Sortez-les quand les bords commencent juste à dorer : ils raffermissent en refroidissant.
Comment conserver des sablés faits maison ?
Une fois complètement refroidis, gardez-les dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité et de la chaleur. Ils restent généralement bons une à deux semaines ; une pâte crue se congèle bien, déjà façonnée ou en boudin.
Avec quoi servir un sablé nature ?
Il accompagne bien le thé ou le café et se sert aussi avec une salade de fruits, une compote ou une crème dessert. Émietté, il apporte du croquant sur une glace ou une verrine.
Quelle est la différence entre un sablé et un biscuit shortbread ?
Le shortbread écossais est une sorte de sablé, traditionnellement riche en beurre et sans œuf. Les proportions et la forme changent selon les recettes ; le sablé français peut notamment être parfumé à la vanille ou au zeste de citron.
Par quoi remplacer le beurre dans des sablés maison ?
La margarine de cuisson peut remplacer le beurre en quantité égale, mais la pâte peut être plus souple : refroidissez-la avant de la façonner. Une purée d’oléagineux donne un résultat plus dense et modifie nettement le goût.
Peut-on préparer la pâte à sablés à l’avance ?
Oui. Enveloppez-la et gardez-la au réfrigérateur jusqu’à deux jours, puis laissez-la quelques minutes à température ambiante pour pouvoir l’étaler. Vous pouvez aussi congeler les sablés découpés et les cuire encore congelés, en ajoutant quelques minutes de cuisson.
Combien de sablés manger en collation ?
Un petit sablé pèse souvent autour de 10 à 15 g ; deux petits biscuits représentent donc environ 20 à 30 g. Une portion de 30 g apporte 168 kcal.
Source : Canadian Nutrient File 6630 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
