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Biscuits shortbread
Calories et valeurs nutritionnelles
préparé industriellement, nature
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 514 kcal —
- Protéines 5,4 g 11%
- Glucides 62 g 23%
- Lipides 26 g 34%
- Acides gras saturés 8,1 g 41%
- Fibres 1,3 g 5%
- Sucres 22 g —
- Sodium 353 mg 15%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 2,4 mg 16%
- Vitamine K 11 µg 9%
- Thiamine (B1) 0,35 mg 29%
- Riboflavine (B2) 0,31 mg 24%
- Niacine (B3) 3,3 mg 20%
- Acide pantothénique (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamine B6 0,07 mg 4%
- Folates (B9) 81 µg 20%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 0,9 mg 0%
Minéraux
- Calcium 13 mg 1%
- Fer 3 mg 17%
- Magnésium 14 mg 3%
- Phosphore 66 mg 5%
- Potassium 88 mg 2%
- Zinc 0,49 mg 4%
- Cuivre 0,09 mg 10%
- Manganèse 0,39 mg 17%
- Sélénium 6,2 µg 11%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 514 | 5,4 g | 63 g | 26 g |
| 1 portion | 28,4 g | 146 | 1,5 g | 18 g | 7,4 g |
| 2 portions | 56,7 g | 291 | 3 g | 35 g | 15 g |
| ½ portion | 14,2 g | 73 | 0,8 g | 8,9 g | 3,7 g |
| 3 portions | 85,1 g | 437 | 4,6 g | 53 g | 22 g |
| 4 portions | 113,4 g | 583 | 6,1 g | 71 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 257 | 2,7 g | 31 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 771 | 8,1 g | 94 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 1028 | 11 g | 125 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 1285 | 13 g | 156 g | 66 g |
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Questions sur : Biscuits shortbread
Comment réussir des biscuits shortbread bien friables ?
Mélangez le beurre mou avec le sucre, puis incorporez la farine sans trop travailler la pâte : un pétrissage prolongé développe le gluten et rend les biscuits moins friables. Réfrigérez la pâte une trentaine de minutes avant de l’étaler.
À quelle température et combien de temps cuire les biscuits shortbread ?
Faites-les cuire à 160 °C, généralement 20 à 25 minutes selon leur épaisseur. Sortez-les quand les bords commencent à peine à dorer : ils raffermissent en refroidissant.
Pourquoi pique-t-on la pâte des biscuits shortbread avec une fourchette ?
Les petits trous décoratifs aident la vapeur à s’échapper et limitent les boursouflures pendant la cuisson. Vous pouvez aussi découper la pâte en rectangles ou en triangles avant de la piquer.
Comment conserver les biscuits shortbread pour qu’ils restent croquants ?
Laissez-les refroidir complètement, puis rangez-les dans une boîte hermétique, à température ambiante, à l’abri de l’humidité. Ils se gardent ainsi environ deux semaines.
Avec quoi servir les biscuits shortbread ?
Leur goût beurré accompagne bien le thé, le café et les fruits rouges. Ils servent aussi de base à des desserts comme le cranachan écossais, avec crème, framboises et flocons d’avoine grillés.
Quelle est la différence entre un shortbread et un sablé au beurre ?
Les deux sont friables et riches en beurre, mais le shortbread classique écossais se prépare généralement avec farine, beurre et sucre, sans œuf. Les recettes de sablés au beurre sont plus variées et peuvent contenir un œuf ou un jaune.
Quelle portion de biscuits shortbread peut-on prendre au goûter ?
Un biscuit pèse souvent autour de 12 g ; deux biscuits représentent donc environ 24 g et apportent 123 kcal. Avec un fruit ou un yaourt nature, ils composent un goûter plus consistant qu’avec une boisson seule.
Source : USDA FoodData Central 174967 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
