Lo que hay en tu plato
Tirabeques
Calorías e información nutricional
en vaina comestible, crudos
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 42 kcal —
- Proteínas 2,8 g 6%
- Hidratos de carbono 5,8 g 2%
- Grasas 0,2 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1,8 g 6%
- Azúcares 4 g —
- Sodio 4 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 54 µg 6%
- Vitamina C 60 mg 67%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,39 mg 3%
- Vitamina K 25 µg 21%
- Tiamina (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 0,6 mg 4%
- Ácido pantoténico (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Folato (B9) 42 µg 11%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 17,4 mg 3%
Minerales
- Calcio 43 mg 3%
- Hierro 2,1 mg 12%
- Magnesio 24 mg 6%
- Fósforo 53 mg 4%
- Potasio 200 mg 4%
- Zinc 0,27 mg 2%
- Cobre 0,08 mg 9%
- Manganeso 0,24 mg 11%
- Selenio 0,7 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 2,8 g | 5,8 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 1,4 g | 2,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 4,2 g | 8,7 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 5,6 g | 12 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 7 g | 15 g | 0,5 g |
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Preguntas sobre tirabeques
¿Hay que quitarles las hebras a los tirabeques?
Lávalos, corta las puntas y tira de la hebra lateral si sale al hacerlo; en los más tiernos suele ser fina y no hace falta retirarla.
¿Cómo se cocinan para que queden crujientes?
Saltéalos en una sartén o un wok muy caliente durante 2–3 minutos, removiendo a menudo. También puedes escaldarlos 1–2 minutos y enfriarlos enseguida en agua con hielo.
¿Se pueden comer crudos los tirabeques?
Sí. Lava bien las vainas, retira las puntas y sírvelas enteras o en tiras; las más jóvenes y tiernas quedan especialmente bien en ensaladas.
¿Cuánto duran los tirabeques en la nevera y se pueden congelar?
Guárdalos sin lavar en una bolsa o recipiente en el cajón de las verduras y consúmelos en unos pocos días. Para congelarlos, escáldalos 1–2 minutos, enfríalos en agua con hielo, sécalos bien y congélalos.
¿Con qué platos combinan bien los tirabeques?
Van muy bien en salteados con ajo y jengibre, y en platos de arroz o fideos; añádelos al final para que conserven el punto crujiente. También acompañan bien al pescado.
¿En qué se diferencian los tirabeques de los guisantes?
En los tirabeques se come la vaina entera, tierna y plana, con los guisantes aún pequeños. En los guisantes de desgranar se desecha la vaina y se comen solo las semillas.
¿Qué vitamina destaca en los tirabeques?
Son fuente de vitamina C: aportan 60 mg por 100 g.
Fuente: Canadian Nutrient File 2408 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
