Lo que hay en tu plato
Salmón rosado
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 127 kcal —
- Proteínas 21 g 41%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 4,4 g 6%
- Grasas saturadas 0,8 g 4%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 75 mg 3%
- Colesterol 46 mg 15%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 35 µg 4%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 10,9 µg 55%
- Vitamina E 0,4 mg 3%
- Vitamina K 0,4 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 8 mg 50%
- Ácido pantoténico (B5) 1 mg 21%
- Vitamina B6 0,61 mg 36%
- Folato (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 4,2 µg 173%
- Colina 94,6 mg 17%
Minerales
- Calcio 7 mg 1%
- Hierro 0,38 mg 2%
- Magnesio 27 mg 6%
- Fósforo 261 mg 21%
- Potasio 366 mg 8%
- Zinc 0,39 mg 4%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 31,4 µg 57%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 21 g | 0 g | 4,4 g |
| 1 ración | 85 g | 108 | 17 g | 0 g | 3,7 g |
| 2 raciones | 170 g | 216 | 35 g | 0 g | 7,5 g |
| ½ ración | 42,5 g | 54 | 8,7 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 raciones | 255 g | 324 | 52 g | 0 g | 11 g |
| 4 raciones | 340 g | 432 | 70 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 10 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 31 g | 0 g | 6,6 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 41 g | 0 g | 8,8 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 51 g | 0 g | 11 g |
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Preguntas sobre salmón rosado
¿Cómo cocinar un filete de salmón rosado al horno para que no quede seco?
Para un filete de unos 2 cm, hornéalo a 200 °C durante 10–12 minutos y comprueba que el centro alcanza 63 °C. Sácalo en cuanto la carne se vuelva opaca y se separe en lascas.
¿Cuánto tiempo se conserva el salmón rosado en la nevera?
Guarda el salmón crudo bien envuelto en la parte más fría y cocínalo en uno o dos días; si ya está cocinado, consúmelo en un máximo de tres días. Si no vas a usarlo a tiempo, congélalo.
¿Cómo saber si el salmón rosado fresco está en buen estado?
La carne debe verse húmeda y firme, recuperar su forma al presionarla suavemente y oler de manera limpia y suave, no a amoníaco. Evita las piezas con bordes secos o carne blanda.
¿En qué platos queda bien el salmón rosado?
Como tiene un sabor suave, funciona en croquetas, hamburguesas de pescado, pasta y ensaladas templadas. Si lo haces a la plancha, acompáñalo con limón y una salsa de yogur o eneldo.
¿Puedo sustituir el salmón rosado por salmón en conserva?
Sí, sobre todo en croquetas, pasta o ensaladas: escurre la conserva y añádela al final, porque ya está cocinada y se desmenuza con facilidad. Prueba antes de salar, ya que puede llevar sal añadida.
¿Qué diferencia hay entre el salmón rosado y el salmón rojo?
El salmón rosado suele tener la carne más clara y un sabor más suave; el salmón rojo, también llamado sockeye, presenta un color más intenso y un gusto más marcado. En recetas sencillas, el rosado combina bien con condimentos delicados.
¿Se puede comer salmón rosado crudo?
No lo des por apto para comer crudo solo porque sea fresco: el pescado debe haber recibido un tratamiento de congelación adecuado para ese uso. Si no puedes confirmar ese tratamiento, cocínalo hasta que el centro alcance 63 °C.
Fuente: USDA FoodData Central 175138 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
