Pavo, fiambre

No: normalmente ya está cocido y se puede comer tal cual. Si lo añades a un sándwich caliente, una tortilla o una pasta, échalo al final para que se temple sin resecarse.

Calienta las lonchas brevemente en una sartén a fuego medio o dentro del sándwich; con uno o dos minutos suele bastar. Evita dejarlo mucho tiempo al fuego, porque las lonchas finas pierden humedad enseguida.

Guárdalo bien cerrado en el frigorífico, a 4 °C o menos, y consúmelo en un plazo de 3 a 5 días. Si las lonchas han pasado tiempo fuera del frío, es mejor no guardarlas para otro día.

Sí. Separa las lonchas con papel de horno, envuélvelas bien y congélalas; así podrás descongelar solo la cantidad que necesites. Descongélalas en el frigorífico y úsalas en platos calientes si la textura queda algo menos tierna.

Queda bien en un bocadillo con tomate y queso, en una tortilla francesa o en una ensalada de pasta con maíz y guisantes. Para que no resulte seco, acompáñalo con ingredientes jugosos o una salsa ligera.

Compara el porcentaje de carne de pavo y la cantidad de sal entre productos. Si buscas un fiambre más sencillo, elige uno cuya lista de ingredientes sea corta y en la que el pavo aparezca primero.

El bajo en grasa aporta 0,8 g de grasa y 19,3 g de proteína por 100 g, frente a 9,4 g de grasa y 15 g de proteína en este fiambre. Comprueba también la sal, porque reducir la grasa no significa necesariamente reducirla.

Puedes sustituirlo por pollo asado en lonchas, jamón cocido o queso. El pollo asado es la opción más parecida si quieres mantener un sabor suave; corta las sobras finas y guárdalas refrigeradas.