Lo que hay en tu plato
Morcilla
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 323 kcal —
- Proteínas 11 g 22%
- Hidratos de carbono 3,2 g 1%
- Grasas 30 g 38%
- Grasas saturadas 12 g 59%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 323 | 11 g | 3,2 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 162 | 5,5 g | 1,6 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 485 | 17 g | 4,8 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 646 | 22 g | 6,4 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 808 | 28 g | 8 g | 75 g |
Preguntas sobre morcilla
¿Cómo fríes morcilla sin que se rompa?
Córtala en rodajas gruesas y fríelas a fuego medio en una sartén caliente con apenas aceite, unos 2–3 minutos por lado. Si la morcilla es fresca, cocínala entera a fuego suave y dale la vuelta con cuidado; pincharla facilita que se abra.
¿Qué morcilla va mejor para freír y cuál para un guiso?
La morcilla de Burgos, que suele llevar arroz, queda bien en rodajas a la plancha o fritas. Para fabada y otros guisos, se suele elegir morcilla asturiana, más curada y ahumada, que aguanta la cocción.
¿Cuánto dura la morcilla en la nevera una vez abierta?
Guárdala bien envuelta o en un recipiente cerrado, en la zona más fría de la nevera, y consúmela en 2–3 días. También puedes congelarla; descongélala en la nevera, no sobre la encimera.
¿En qué platos se usa la morcilla?
Es habitual en la fabada y en cocidos, y la morcilla de Burgos se sirve a menudo frita o a la plancha. Combina bien con manzana, huevo, pimientos asados y legumbres.
¿Con qué puedes sustituir la morcilla en un plato vegetariano?
Para aportar un sabor intenso a unas lentejas o unas judías, usa setas salteadas con cebolla y pimentón ahumado. No tienen la misma textura, pero dan un resultado sabroso sin carne.
¿La morcilla siempre lleva sangre?
Sí: la sangre es el ingrediente que la define, normalmente de cerdo. Según la receta puede llevar arroz, cebolla, especias o piñones; por eso cambian tanto la textura y el sabor.
¿Se puede comer morcilla cruda?
No des por hecho que está lista para comer: algunas morcillas se venden frescas y necesitan cocinarse bien. Si el envase indica que hay que cocinarla, hazlo hasta que el centro esté completamente caliente.
Fuente: BEDCA (Spain) 2280 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
