Lo que hay en tu plato
Manteca de sésamo
Calorías e información nutricional
de semilla entera, pasta
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 587 kcal —
- Proteínas 18 g 36%
- Hidratos de carbono 19 g 7%
- Grasas 51 g 65%
- Grasas saturadas 7,1 g 36%
- Fibra 5,5 g 20%
- Sodio 12 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,23 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 6,7 mg 42%
- Ácido pantoténico (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamina B6 0,82 mg 48%
- Folato (B9) 100 µg 25%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 960 mg 74%
- Hierro 19,2 mg 107%
- Magnesio 362 mg 86%
- Fósforo 659 mg 53%
- Potasio 582 mg 12%
- Zinc 7,3 mg 66%
- Cobre 4,2 mg 468%
- Manganeso 2,5 mg 110%
- Selenio 35,5 µg 65%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 587 | 18 g | 19 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 294 | 9 g | 9,3 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 881 | 27 g | 28 g | 76 g |
| 200 g | 200 g | 1174 | 36 g | 37 g | 102 g |
| 250 g | 250 g | 1468 | 45 g | 46 g | 127 g |
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- Aceite de sésamopara ensalada o cocinar884 kcal / 100 g
- Crema de cacahueteo pasta de cacahuete643 kcal / 100 g
- Crema de almendrasnatural, con sal añadida614 kcal / 100 g
Preguntas sobre manteca de sésamo
¿Hay que remover la manteca de sésamo antes de usarla?
Sí, si se ha separado una capa de aceite en la superficie. Remueve desde el fondo con una cuchara resistente hasta que la pasta quede homogénea; así no te llevas solo aceite al servirla.
¿Cómo puedes hacer manteca de sésamo en casa?
Tuesta las semillas en una sartén seca a fuego medio-bajo durante 3–5 minutos, removiendo para que no se quemen. Tritúralas todavía templadas durante varios minutos, parando para raspar las paredes, hasta que suelten su aceite y formen una pasta.
¿Cómo se prepara una salsa de manteca de sésamo para ensaladas o verduras?
Mezcla la manteca con zumo de limón y, si quieres, ajo machacado. Añade agua poco a poco mientras remueves: al principio puede espesarse, pero después se vuelve cremosa y fácil de verter.
¿En qué platos se utiliza la manteca de sésamo?
Es un ingrediente habitual del hummus y del baba ganush, y también sirve para aliñar verduras asadas o acompañar falafel. Mézclala primero con limón y agua para repartirla mejor por el plato.
¿Cómo se conserva la manteca de sésamo una vez abierta?
Guárdala bien cerrada y utiliza siempre una cuchara limpia. Si se separa el aceite, basta con removerla; la refrigeración ayuda a conservarla mejor, sobre todo si es casera.
¿Qué puedes usar en lugar de manteca de sésamo?
Para una salsa, la mantequilla de semillas de girasol es una alternativa de textura parecida y sabor menos intenso. Si queda muy espesa, aligérala con agua y limón, igual que harías con la manteca de sésamo.
¿La manteca de sésamo puede causar alergia?
Sí. El sésamo es un alérgeno y la manteca concentra sus semillas, así que no es adecuada para quien tenga alergia al sésamo.
Fuente: Canadian Nutrient File 2596 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
