Lo que hay en tu plato
Hojas de diente de león
Calorías e información nutricional
crudas
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 45 kcal —
- Proteínas 2,7 g 5%
- Hidratos de carbono 5,7 g 2%
- Grasas 0,7 g 1%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 3,5 g 13%
- Azúcares 0,7 g —
- Sodio 76 mg 3%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 508 µg 56%
- Vitamina C 35 mg 39%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 3,4 mg 23%
- Vitamina K 778 µg 649%
- Tiamina (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavina (B2) 0,26 mg 20%
- Niacina (B3) 0,81 mg 5%
- Ácido pantoténico (B5) 0,08 mg 2%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Folato (B9) 27 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 35,3 mg 6%
Minerales
- Calcio 187 mg 14%
- Hierro 3,1 mg 17%
- Magnesio 36 mg 9%
- Fósforo 66 mg 5%
- Potasio 397 mg 8%
- Zinc 0,41 mg 4%
- Cobre 0,17 mg 19%
- Manganeso 0,34 mg 15%
- Selenio 0,5 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 45 | 2,7 g | 5,7 g | 0,7 g |
| 1 ración | 55 g | 25 | 1,5 g | 3,1 g | 0,4 g |
| 2 raciones | 110 g | 50 | 3 g | 6,3 g | 0,8 g |
| ½ ración | 27,5 g | 12 | 0,7 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 3 raciones | 165 g | 74 | 4,5 g | 9,4 g | 1,2 g |
| 4 raciones | 220 g | 99 | 5,9 g | 13 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 1,4 g | 2,9 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 68 | 4,1 g | 8,6 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 90 | 5,4 g | 11 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 113 | 6,8 g | 14 g | 1,8 g |
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Preguntas sobre hojas de diente de león
¿Cómo se les quita el amargor a las hojas de diente de león?
Escáldalas en agua hirviendo durante 1 o 2 minutos y escúrrelas; después, saltéalas con ajo y aceite. Desecha el agua de cocción, que se lleva parte del amargor.
¿Se pueden comer crudas las hojas de diente de león?
Sí: las hojas jóvenes suelen ser más tiernas y menos amargas, y quedan bien picadas en ensalada. Lávalas a conciencia y no recojas hojas de lugares tratados con pesticidas ni de bordes de carretera.
¿Cómo se conservan las hojas de diente de león frescas?
Guárdalas sin lavar en el frigorífico, envueltas sin apretar en papel de cocina ligeramente húmedo y dentro de una bolsa o un recipiente. Lávalas justo antes de usarlas y consúmelas en unos días.
¿Con qué combinan bien las hojas de diente de león?
El ajo, el aceite de oliva y unas gotas de limón equilibran su amargor. También puedes servirlas salteadas con patata, alubias o huevo.
¿Qué se puede usar en lugar de hojas de diente de león?
Las hojas de achicoria son una alternativa cercana, con un amargor parecido; las hojas de mostaza también sirven, aunque tienen un punto más picante. Si las sustituyes en una ensalada, prueba primero una pequeña cantidad.
¿Es seguro recoger hojas de diente de león silvestres?
Solo si reconoces la planta con seguridad y puedes recogerla en un lugar limpio, lejos de carreteras y zonas tratadas con herbicidas o pesticidas. Lávalas bien antes de comerlas.
¿Qué vitaminas destacan en las hojas de diente de león?
Una ración de 55 g aporta 279 µg de vitamina A y 19,3 mg de vitamina C. Tienen un alto contenido de ambas vitaminas.
Fuente: USDA FoodData Central 169226 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
