Lo que hay en tu plato
Harina de trigo
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 295 kcal —
- Proteínas 11 g 21%
- Hidratos de carbono 57 g 21%
- Grasas 1,5 g 2%
- Grasas saturadas 0,4 g 2%
- Fibra 6 g 21%
- Azúcares 1,1 g —
- Sodio 0 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1,3 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,43 mg 3%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 14%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,37 mg 2%
- Ácido pantoténico (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Biotina (B7) 2,3 µg 8%
- Folato (B9) 30,6 µg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 10,4 mg 2%
Minerales
- Calcio 17,6 mg 1%
- Hierro 1,2 mg 7%
- Magnesio 25,4 mg 6%
- Fósforo 115 mg 9%
- Potasio 155 mg 3%
- Zinc 0,87 mg 8%
- Cobre 0,13 mg 15%
- Manganeso 0,69 mg 30%
- Selenio 4,2 µg 8%
- Yodo 1,4 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 295 | 11 g | 57 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 5,3 g | 28 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 442 | 16 g | 85 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 589 | 21 g | 113 g | 3,1 g |
| 250 g | 250 g | 737 | 27 g | 141 g | 3,9 g |
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Preguntas sobre harina de trigo
¿Cómo se guarda la harina de trigo para que no coja humedad ni bichos?
Pásala a un recipiente hermético y guárdalo en un armario fresco y seco, lejos del horno y de alimentos con olores intensos. Si hace calor o tardas mucho en gastarla, puedes congelarla bien cerrada; deja que vuelva a temperatura ambiente antes de abrir el recipiente.
¿Qué harina de trigo conviene para hacer pan?
Para panes con buen volumen, elige harina de fuerza: su contenido de proteínas es de 13,9 g por 100 g, frente a 11 g en la harina de trigo. Esas proteínas forman una red de gluten que retiene mejor el gas de la fermentación.
¿Cómo se hace una bechamel sin grumos con harina de trigo?
Derrite mantequilla, añade la harina y cocínala uno o dos minutos sin dejar de remover. Incorpora la leche poco a poco mientras bates con varillas; así se integra antes de que se formen grumos.
¿Hay que tamizar la harina de trigo antes de usarla?
No siempre: tamízala si tiene grumos o si quieres una miga más ligera en un bizcocho. Para pan y masas más densas, normalmente basta con mezclarla bien con los demás ingredientes secos.
¿Puedo sustituir parte de la harina de trigo por harina integral?
Sí; prueba a cambiar la mitad. La harina integral absorbe más líquido y da una masa más densa, así que añade el líquido poco a poco hasta que tenga la consistencia adecuada.
¿Qué platos se preparan con harina de trigo?
Se usa para hacer pan, bizcochos, tortitas, pasta fresca y masas de empanada. También es la base de la bechamel de croquetas y lasaña; en salsas, cocínala primero con grasa para evitar el sabor a harina cruda.
¿Es seguro probar masa cruda con harina de trigo?
No: la harina sin cocinar puede contener microorganismos, aunque parezca limpia. No pruebes la masa cruda y cocina u hornea la preparación por completo.
Fuente: Frida (Denmark) 1301 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
