Lo que hay en tu plato
harina de trigo blanca para pan
Calorías e información nutricional
enriquecida
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 361 kcal —
- Proteínas 12 g 24%
- Hidratos de carbono 70 g 26%
- Grasas 1,7 g 2%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 2,4 g 9%
- Azúcares 0,3 g —
- Sodio 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,4 mg 3%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,81 mg 68%
- Riboflavina (B2) 0,51 mg 39%
- Niacina (B3) 7,6 mg 47%
- Ácido pantoténico (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folato (B9) 183 µg 46%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 10,4 mg 2%
Minerales
- Calcio 15 mg 1%
- Hierro 4,4 mg 25%
- Magnesio 25 mg 6%
- Fósforo 97 mg 8%
- Potasio 100 mg 2%
- Zinc 0,85 mg 8%
- Cobre 0,18 mg 20%
- Manganeso 0,79 mg 34%
- Selenio 39,7 µg 72%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 12 g | 70 g | 1,7 g |
| 1 ración | 137 g | 495 | 16 g | 96 g | 2,3 g |
| 2 raciones | 274 g | 989 | 33 g | 192 g | 4,5 g |
| ½ ración | 68,5 g | 247 | 8,2 g | 48 g | 1,1 g |
| 3 raciones | 411 g | 1484 | 49 g | 288 g | 6,8 g |
| 4 raciones | 548 g | 1978 | 66 g | 384 g | 9,1 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 6 g | 35 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 18 g | 105 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 24 g | 140 g | 3,3 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 30 g | 175 g | 4,2 g |
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Preguntas sobre harina de trigo blanca para pan
¿Cuánta agua se añade a la harina de trigo blanca para pan?
Para una masa básica, usa entre 325 y 350 ml de agua por cada 500 g de harina: equivale a una hidratación del 65–70 %. Empieza por la cantidad menor y añade el resto poco a poco si la masa queda seca.
¿En qué se diferencia de la harina de fuerza?
La harina de fuerza suele tener más proteína y forma una red de gluten más resistente, útil para masas que deben crecer mucho. La harina de trigo blanca para pan aporta 12 g de proteína por 100 g, frente a 13,9 g de la harina de fuerza en los datos disponibles.
¿Puedo usarla en vez de harina de trigo blanca para todo uso?
Sí, puedes sustituirla por la misma cantidad en peso. Al tener más capacidad para formar gluten, puede dejar más elásticas las masas; en bizcochos y galletas, mezcla solo lo necesario para que no queden duros.
¿Cómo sustituyo parte de esta harina por harina integral?
Empieza cambiando entre un 20 y un 30 % de la harina blanca por integral y añade algo más de agua, poco a poco. Deja reposar la mezcla unos 20 minutos antes de amasar: el salvado necesita tiempo para hidratarse.
¿Sirve para hacer masa de pizza?
Sí: da una masa elástica que se estira bien y puede quedar crujiente en los bordes. Tras amasarla, déjala fermentar hasta que casi duplique su volumen y hornéala con el horno muy caliente, a 240–250 °C si tu horno alcanza esa temperatura.
¿Cómo se conserva la harina de trigo blanca para pan?
Guárdala en un recipiente hermético, en un armario fresco, seco y alejado del horno o de la luz directa. Si compras mucha para usarla a largo plazo, puedes congelarla bien cerrada y dejar que vuelva a temperatura ambiente antes de abrir el recipiente.
¿Es seguro probar la masa de pan cruda?
No: la harina cruda puede contener microorganismos, y la fermentación no la vuelve segura para comer. No pruebes la masa antes de hornearla y cocina el pan por completo.
Fuente: USDA FoodData Central 168896 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
