Lo que hay en tu plato
Trigo blanco duro
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 342 kcal —
- Proteínas 11 g 23%
- Hidratos de carbono 64 g 23%
- Grasas 1,7 g 2%
- Grasas saturadas 0,3 g 1%
- Fibra 12 g 44%
- Azúcares 0,4 g —
- Sodio 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1 mg 7%
- Vitamina K 1,9 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,39 mg 32%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 4,4 mg 27%
- Ácido pantoténico (B5) 0,95 mg 19%
- Vitamina B6 0,37 mg 22%
- Folato (B9) 38 µg 10%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 32 mg 2%
- Hierro 4,6 mg 25%
- Magnesio 93 mg 22%
- Fósforo 355 mg 28%
- Potasio 432 mg 9%
- Zinc 3,3 mg 30%
- Cobre 0,36 mg 40%
- Manganeso 3,8 mg 166%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 11 g | 64 g | 1,7 g |
| 1 ración | 192 g | 657 | 22 g | 122 g | 3,3 g |
| 2 raciones | 384 g | 1313 | 43 g | 245 g | 6,6 g |
| ½ ración | 96 g | 328 | 11 g | 61 g | 1,6 g |
| 3 raciones | 576 g | 1970 | 65 g | 367 g | 9,8 g |
| 4 raciones | 768 g | 2627 | 87 g | 489 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 5,7 g | 32 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 17 g | 96 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 23 g | 127 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 28 g | 159 g | 4,3 g |
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Preguntas sobre trigo blanco duro
¿Cómo se cuece el trigo blanco duro en grano?
Enjuágalo y ponlo a hervir en abundante agua; después, cuécelo a fuego suave entre 45 y 60 minutos, hasta que esté tierno pero conserve algo de textura. Escúrrelo antes de añadirlo a la receta.
¿Conviene dejar el trigo blanco duro en remojo?
Sí: déjalo cubierto de agua fría durante la noche y escúrrelo antes de cocerlo. Así suele bastar con unos 30–40 minutos de cocción; comprueba que el grano esté tierno.
¿Cómo se conserva el trigo blanco duro?
Guarda el grano seco en un recipiente hermético, en un lugar fresco, seco y oscuro. Una vez cocido, refrigéralo en un recipiente cerrado y consúmelo en 3–4 días; también puedes congelarlo.
¿En qué platos se usa el trigo blanco duro?
Una vez cocido, queda bien en ensaladas templadas con verduras y hierbas, y en sopas, potajes o guisos. Añádelo al final si solo quieres que se caliente sin perder su textura masticable.
¿Qué puedo usar en lugar de trigo blanco duro?
La espelta en grano o la cebada perlada funcionan en ensaladas, sopas y guisos, aunque tienen otro sabor y pueden necesitar un tiempo de cocción distinto. Comprueba su textura mientras se cuecen.
¿Qué diferencia hay entre trigo blanco duro y trigo blando blanco?
El trigo blanco duro tiene 11 g de proteína por 100 g, frente a 10,7 g en el trigo blando blanco. El grano duro da una harina más adecuada para panes; el blando suele usarse para repostería.
¿El trigo blanco duro contiene gluten?
Sí. El trigo contiene gluten de forma natural, así que no es adecuado para quien tenga alergia al trigo o necesite evitar el gluten.
Fuente: USDA FoodData Central 169719 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
