Lo que hay en tu plato
Mijo
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 378 kcal —
- Proteínas 11 g 22%
- Hidratos de carbono 64 g 23%
- Grasas 4,2 g 5%
- Grasas saturadas 0,7 g 4%
- Fibra 8,5 g 30%
- Azúcares 0,6 g —
- Sodio 5 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,05 mg 0%
- Vitamina K 0,9 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,42 mg 35%
- Riboflavina (B2) 0,29 mg 22%
- Niacina (B3) 4,7 mg 30%
- Ácido pantoténico (B5) 0,85 mg 17%
- Vitamina B6 0,38 mg 23%
- Folato (B9) 85 µg 21%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 8 mg 1%
- Hierro 3 mg 17%
- Magnesio 114 mg 27%
- Fósforo 285 mg 23%
- Potasio 195 mg 4%
- Zinc 1,7 mg 15%
- Cobre 0,75 mg 83%
- Manganeso 1,6 mg 71%
- Selenio 2,7 µg 5%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 11 g | 64 g | 4,2 g |
| 1 ración | 200 g | 756 | 22 g | 129 g | 8,4 g |
| 2 raciones | 400 g | 1512 | 44 g | 257 g | 17 g |
| ½ ración | 100 g | 378 | 11 g | 64 g | 4,2 g |
| 3 raciones | 600 g | 2268 | 66 g | 386 g | 25 g |
| 4 raciones | 800 g | 3024 | 88 g | 515 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 5,5 g | 32 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 17 g | 97 g | 6,3 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 28 g | 161 g | 11 g |
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Preguntas sobre mijo
¿Cómo se cocina el mijo para que quede suelto?
Enjuágalo en un colador fino y tuéstalo un par de minutos en una sartén seca. Añade dos partes de agua por cada parte de mijo, tapa y cuece a fuego bajo entre 15 y 20 minutos; déjalo reposar cinco minutos y suéltalo con un tenedor.
¿Hay que remojar el mijo antes de cocinarlo?
No hace falta remojarlo: basta con enjuagarlo bien bajo el grifo para retirar el polvo. Si lo tuestas antes de añadir el agua, queda más aromático.
¿Cuánto mijo seco se calcula por persona?
Calcula unos 60–70 g por persona si lo sirves como guarnición, o algo más si es la base del plato. Absorbe agua y aumenta bastante de volumen al cocerse.
¿En qué platos puedes usar el mijo?
Queda bien como guarnición, en ensaladas templadas y en sopas. También puedes preparar gachas de mijo o dejar que se enfríe y usarlo para hacer tortitas o hamburguesas vegetales.
¿Cómo se conserva el mijo?
Guarda el mijo seco en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco. Una vez cocido, refrigéralo en un recipiente cerrado y consúmelo en un máximo de tres días.
¿Puedes sustituir el arroz por mijo?
Sí, puedes usarlo como guarnición o en sopas en lugar del arroz. El mijo suele cocerse antes y tiene un sabor algo más tostado; vigílalo al final para que no se pase y quede demasiado blando.
¿Qué diferencia hay entre el mijo y el sorgo?
El mijo tiene granos pequeños y suele cocerse en unos 15–20 minutos. El sorgo es más grande y, si se cocina entero, necesita bastante más tiempo; ambos pueden servirse como guarnición o añadirse a sopas.
Fuente: USDA FoodData Central 169702 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
