Lo que hay en tu plato
arroz basmati integral
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 355 kcal —
- Proteínas 8,9 g 18%
- Hidratos de carbono 78 g 28%
- Grasas 3,1 g 4%
- Grasas saturadas 0,6 g 3%
- Fibra 3,3 g 12%
- Azúcares 0,8 g —
- Sodio 1 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,62 mg 4%
- Tiamina (B1) 0,38 mg 32%
- Niacina (B3) 6,9 mg 43%
- Ácido pantoténico (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamina B6 0,12 mg 7%
- Biotina (B7) 4,8 µg 16%
- Folato (B9) 29 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 9 mg 1%
- Hierro 3 mg 17%
- Magnesio 119 mg 28%
- Fósforo 309 mg 25%
- Potasio 226 mg 5%
- Zinc 1,9 mg 17%
- Cobre 0,39 mg 43%
- Manganeso 1,6 mg 67%
- Selenio 17 µg 31%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 355 | 8,9 g | 78 g | 3,1 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 4,5 g | 39 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 533 | 13 g | 116 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 710 | 18 g | 155 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 888 | 22 g | 194 g | 7,8 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre arroz basmati integral
¿Cómo se cuece el arroz basmati integral para que quede suelto?
Enjuágalo hasta que el agua salga casi clara y escúrrelo. Cuécelo tapado a fuego bajo con dos partes de agua por una de arroz durante 35–40 minutos; déjalo reposar 10 minutos y ahueca los granos con un tenedor.
¿Hay que dejarlo en remojo antes de cocinarlo?
No es imprescindible, pero dejarlo en agua fría unos 30 minutos puede acortar la cocción y ayudar a que los granos queden más tiernos. Escúrrelo bien antes de ponerlo en la cazuela.
¿Con qué platos combina bien el arroz basmati integral?
Su aroma y textura firme quedan bien con curris, dhal de lentejas y verduras especiadas. También puedes usarlo en un pilaf o en un biryani, contando con que tarda más en cocerse que el basmati blanco.
¿Se puede sustituir el basmati blanco por basmati integral?
Sí, sobre todo en guarniciones y platos de curry, pero no lo añadas con el mismo tiempo de cocción: el integral necesita más agua y unos 35–40 minutos. En recetas que exigen arroz muy cremoso, su grano firme da un resultado distinto.
¿Cómo se conserva el arroz basmati integral una vez cocido?
Pásalo a un recipiente poco profundo y refrigéralo en cuanto se haya enfriado, sin dejarlo varias horas a temperatura ambiente. Consúmelo en 24 horas y recalienta solo la cantidad que vayas a comer hasta que esté bien caliente.
¿Qué significa que el arroz basmati sea integral?
Se le ha retirado la cáscara no comestible, pero conserva el salvado y el germen. Por eso tiene un sabor más a nuez y una textura más firme que el basmati blanco.
¿Qué nutrientes destacan en el arroz basmati integral?
Es alto en manganeso, cobre y selenio: aporta 1,6 mg, 0,39 mg y 17 µg por cada 100 g.
Fuente: CoFID (UK) 11-866 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
