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Harina de almendra
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 612 kcal —
- Proteínas 22 g 43%
- Hidratos de carbono 4,1 g 1%
- Grasas 56 g 71%
- Grasas saturadas 3,9 g 20%
- Fibra 8,1 g 29%
- Azúcares 4,1 g —
- Sodio 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 16 mg 107%
- Tiamina (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavina (B2) 0,88 mg 68%
- Niacina (B3) 3,6 mg 23%
- Vitamina B6 0,24 mg 14%
- Folato (B9) 21 µg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 260 mg 20%
- Hierro 3,2 mg 18%
- Fósforo 520 mg 42%
- Potasio 740 mg 16%
- Zinc 3,2 mg 29%
- Selenio 0 µg 0%
- Yodo 0 µg 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 612 | 22 g | 4,1 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 306 | 11 g | 2,1 g | 28 g |
| 150 g | 150 g | 918 | 33 g | 6,2 g | 83 g |
| 200 g | 200 g | 1224 | 43 g | 8,2 g | 111 g |
| 250 g | 250 g | 1530 | 54 g | 10 g | 139 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre harina de almendra
¿La harina de almendra es lo mismo que la almendra molida?
A menudo se usan como sinónimos. Si la receta necesita una textura muy fina, elige una harina tamizada; la almendra molida gruesa deja una masa más granulosa.
¿Cómo puedes hacer harina de almendra en casa?
Tritura almendras peladas en tandas pequeñas, con pulsaciones cortas, y para en cuanto queden finas: si sigues triturando, soltarán aceite y se convertirán en una pasta.
¿Puedes sustituir la harina de trigo por harina de almendra en un bizcocho?
No suele funcionar a partes iguales: la harina de almendra no tiene gluten y la masa queda más húmeda y con menos estructura. Es mejor usar una receta pensada para ella o sustituir solo una parte de la harina.
¿Puedes cambiar la harina de coco por harina de almendra?
No en la misma cantidad: la harina de coco absorbe mucha más humedad. El cambio altera la proporción de líquido y huevo, así que es más fácil partir de una receta formulada para harina de almendra.
¿En qué recetas se usa la harina de almendra?
Es típica de la tarta de Santiago y los macarons, y también sirve para preparar frangipane. Para los macarons, tamízala para evitar grumos y conseguir una mezcla fina.
¿Cómo se conserva la harina de almendra?
Guárdala en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro; una vez abierta, el frigorífico ayuda a retrasar que sus aceites se enrancien. También puedes congelarla y dejar que se temple antes de abrir el recipiente.
¿Es mejor la harina de almendra pelada o con piel?
La de almendra pelada tiene un color claro y una textura más fina, útil para macarons y masas delicadas. La molida con piel aporta más color y un sabor más tostado, y queda bien en bizcochos rústicos.
Fuente: FOODfiles (New Zealand) E1085 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
