Dónut

Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente y cómelo en uno o dos días; la nevera reseca antes la masa. Si lleva relleno de crema o natillas, consérvalo refrigerado.

Sí: envuélvelo por separado y congélalo sin aplastarlo. Descongélalo a temperatura ambiente dentro del envoltorio; el glaseado puede quedar algo pegajoso.

Ponlo unos cinco segundos en el microondas y comprueba cómo está; añade unos segundos solo si hace falta. El glaseado puede derretirse, así que déjalo reposar un momento antes de comerlo.

La masa clásica lleva levadura y necesita reposar hasta que aumente de volumen. Fríe las piezas en aceite a unos 175 °C, alrededor de un minuto por cada lado, y déjalas escurrir antes de glasearlas.

Elige uno sencillo, sin glaseado ni cobertura, y espera a que se enfríe antes de abrirlo. Así el relleno de crema, mermelada o chocolate no se derrite ni se escurre tanto.

El café solo o con leche equilibra bien su dulzor; también queda bien con leche o chocolate caliente. Si el dónut ya lleva una cobertura dulce, una bebida sin azúcar suele resultar menos empalagosa.

El dónut suele tener forma de aro, mientras que la berlina suele ser redonda y sin agujero, a menudo rellena de crema o mermelada. Los nombres y las formas pueden variar según la pastelería.