Pan blanco, tostado sin sal

Tuesta rebanadas de pan blanco en una tostadora hasta que queden doradas, o ponlas en una bandeja a 180 °C durante unos 5–8 minutos, dándoles la vuelta una vez. Déjalas enfriar sobre una rejilla para que queden crujientes.

Para rebanadas regulares y del mismo grosor, el pan de molde es práctico; si prefieres una corteza más marcada, corta una barra en rebanadas. Elige una opción sin sal añadida y tuéstala justo antes de comer para conservar mejor el crujiente.

Cuando esté completamente frío, guárdalo en un recipiente hermético, seco y alejado del calor. No lo metas en la nevera: la humedad puede ablandarlo; si es pan recién tostado, queda mejor si lo consumes pronto.

Combina muy bien con tomate rallado y aceite de oliva, aguacate o queso fresco. Como no lleva sal añadida, también puedes acompañarlo con ingredientes sabrosos, como anchoas o aceitunas, sin que el conjunto quede soso.

Sí. Tritúralo con tomate maduro, ajo y aceite de oliva; si está muy seco, déjalo unos minutos en el tomate para que se ablande antes de batir. También puedes desmenuzarlo sobre una sopa como picatostes.

Sí: tritúralo hasta obtener migas finas y úsalo para empanar o gratinar. Si las migas quedan gruesas, pásalas de nuevo por la picadora para que se adhieran mejor al alimento.

Por 100 g, el pan blanco fresco aporta 293 kcal, frente a 304 kcal del tostado. Al tostarlo pierde agua, así que la energía queda más concentrada por peso; eso no significa que una misma rebanada gane energía.

Deséchalo entero y no te limites a quitar la parte visible: el moho puede extenderse más allá de la mancha. Mantenerlo seco y bien cerrado ayuda a conservarlo, pero no garantiza que no aparezca moho.